Después de formarse entre los Alpes, Viena y Pujol, el cofundador de Lotti construye en la Roma Norte una cocina donde la tradición europea se encuentra con el producto mexicano.
Gastronomía
Los chefs de Naakary convirtieron un terreno cubierto de nopales en un sistema agroecológico que hoy alimenta su menú de degustación en San Miguel de Allende.
Francia, España y México aparecen en la trayectoria del chef, pero también en un restaurante que mezcla técnicas, productos y recuerdos sin preocuparse demasiado por las fronteras.
Estefanía Brito encontró en la cocina una escuela de vida. Hoy, como chef ejecutiva de Rubra, cocina desde el equipo, la emoción y sus raíces venezolanas.
Sofía Cortina comparte las claves para reconocer una buena panadería: técnica, fermentación, ingredientes, frescura y respeto por el producto.
La chef originaria de Ciudad de México forma parte de una colaboración con 11 cocineros de distintos países para renovar los menús de United Polaris.
Con más de 50 años de historia, Palominos enaltece el asador sonorense con cortes como el Bacanora, el inconfundible toque a mezquite y sus nuevos vinos de la casa.
Convertirse en un clásico sin descuidar los detalles es posible: en Fisher’s la frescura, el servicio de casa y el buen ambiente siempre se disfrutan...
Seis cocineros, cinco proyectos y caminos que comenzaron entre hoteles, restaurantes, talleres y aprendizajes autodidactas. Estos son los nominados de 2026.
De Guadalajara a Mérida, los nominados de MexBest 2026 llevan los sabores de su territorio a mesas donde el producto, la técnica y la memoria cuentan su propia historia.
El diseñador mexicano Rik Bracho lleva los colores del taco, el sol y las reuniones alrededor de la mesa a los XT-4 OG Domingo.
La taquería mexicana abrió su primera sede europea junto al equipo de Los 33. No acepta reservaciones y, durante sus primeros días, las filas ya rodeaban la manzana.