La trayectoria de la enóloga Lulú Martínez Ojeda es una de las más reconocidas en México.
El vino mexicano continúa ganando terreno gracias a proyectos que apuestan por la calidad, la innovación y el respeto por la viña. Detrás de ese crecimiento hay enólogos que, desde los viñedos y las bodegas nacionales, trabajan para crear etiquetas que reflejen la identidad de cada región.
Una de ellas es Lulú Martínez Ojeda, enóloga de Bruma, quien es reconocida Enóloga del Año 2026 por la Asociación de Sommeliers Mexicanos (ASM).
Este reconocimiento distingue una trayectoria que combina formación internacional con un fuerte compromiso por el desarrollo del vino mexicano. Más allá de una etiqueta en específico, este galardón premia la excelencia técnica, la innovación y la maestría para elevar la calidad de la industria nacional. Además, reconoce el talento humano que conecta con éxito el trabajo del viñedo con el consumidor final. Este reconocimiento se entregó durante la conmemoración del Día Internacional del Sommelier en San Miguel de Allende, Guanajuato.
¿Quién es Lulú Martínez Ojeda?
Lulú Martínez Ojeda es considerada como una de las figuras más influyentes de la industria vitivinícola nacional. Además, ha sido pieza clave en el posicionamiento internacional de los vinos de Baja California. Se formó en Burdeos, Francia, donde estudió Viticultura y Enología y trabajó en bodegas como Château Smith Haut Lafitte y Château Brane-Cantenac.
Después de esa experiencia, Martínez decidió regresar a Baja California para construir, como ella misma menciona, una sexta generación de vínculo familiar con la tierra. Actualmente es la mente detrás de los vinos de Bruma y consultora de Bodegas Santo Tomás.
Su trabajo se ha enfocado en desarrollar vinos que reflejen las características del Valle de Guadalupe. Además, ha impulsado una propuesta que combina conocimiento técnico, respeto por el viñedo y una visión contemporánea de la vitivinicultura mexicana.
¿Qué hace un enólogo?
Un enólogo es el profesional experto y el cerebro detrás de la creación de un vino. Es responsable de supervisar todo el proceso desde el viñedo hasta la botella. Su trabajo comienza en el campo. Allí, trabaja con viticultores para decidir el momento exacto de la cosecha basándose en la maduración y la química de la uva.
Una vez recolectado el fruto, el enólogo dirige la fermentación, el prensado, la clarificación y el tiempo de crianza en barricas. Controla técnicas como la temperatura, la acidez y los niveles de azúcar para garantizar la máxima calidad del producto.
Además de su perfil técnico y de laboratorio, el enólogo también tiene su lado artístico y sensorial, ya que diseña el perfil de sabor, aroma y cuerpo del vino. Mediante catas y mezclas de diferentes variedades de uva, busca el equilibrio perfecto y la identidad única de cada etiqueta.
Finalmente, la o el enólogo es encargado de dar el visto bueno para el embotellado y el almacenamiento. Así, asegura que cada botella refleje fielmente la visión de la bodega y evolucione correctamente antes de llegar a tu mesa. Ese es el trabajo que realiza Lulú Martínez Ojeda al frente del proyecto enológico de Bruma.
¿Qué es Bruma?
Bruma Wine Resort se encuentra en el corazón del Valle de Guadalupe y reúne vino, gastronomía, arquitectura y hospedaje en un mismo proyecto.
Diseñado por el arquitecto Alejandro D’Acosta bajo un concepto de arquitectura sostenible, el complejo busca ofrecer una experiencia que gira alrededor del vino mexicano y del paisaje de Baja California. Su propuesta vinícola, liderada por Lulú Martínez Ojeda, se distingue por su carácter experimental y destaca por elaborar vinos que expresan el terroir de la región.
Además de la bodega, Bruma alberga espacios gastronómicos como Fauna, del chef David Castro Hussong; Bruma Wine Garden, recomendado por la Guía Michelin México, y Bruma Bakery, dirigida por la repostera Maribel Aldaco. Además, la experiencia se complementa con opciones de hospedaje como Casa 8, Casa Montaña y Ático. Estos espacios están pensados para quienes buscan descubrir una de las regiones vitivinícolas más importantes del país.
¿Por qué recibió el reconocimiento?
La ASM evalúa aspectos como la excelencia técnica, la consistencia profesional y el uso creativo de procesos de fermentación y crianza. El reconocimiento llega en un momento donde Bruma consolida una propuesta experimental muy sólida dentro de toda la oferta del vino mexicano.
Cabe destacar que en esta misma edición del evento, apoyado por la Secretaría de Turismo de Guanajuato, se otorgaron otros grandes galardones de la industria. Viñedo San Miguel fue galardonado como Bodega del Año. Igualmente, Manuel Negrete fue distinguido como Sommelier del Año.
Al recibir el premio, Lulú Martínez destacó la relación entre enólogos y sommeliers como un eslabón clave para una industria que, según ella, todavía está escribiendo su historia:
«Los enólogos estamos en barricas, viñedos y mostos; ustedes ven a nuestros consumidores, son nuestra voz».