Conoce a las mujeres que están marcando el rumbo del vino en nuestro país.
El mundo del vino en México vive uno de sus mejores momentos. Hay nuevos consumidores, wine bars y proyectos. Además, existe una creciente curiosidad por las etiquetas internacionales, pero sobre todo nacionales. Todo esto ha contribuido a transformar la manera en que las personas se acercan más al vino. Detrás de esta evolución hay profesionales que, desde distintos espacios, han impulsado una cultura del vino más accesible, diversa, creativa y muy interesante.
Cada 3 de junio se celebra el Día Internacional del Sommelier. Es una fecha que reconoce la labor de quienes se dedican a guiar, recomendar y enriquecer la experiencia del vino. Más allá de sugerir una botella o un maridaje, los sommeliers desempeñan un papel clave en la educación de consumidores. También influyen en la promoción de productores y la difusión de la cultura vinícola en nuestro país. Para conmemorar esta fecha, te presentamos a algunas de las mujeres que están dejando huella en la industria del vino en México gracias a su trabajo en restaurantes, wine bars, proyectos educativos y espacios.
4 Sommeliers que están transformando la industria de vino en México
1. Sandra Fernández
Sandra Fernández es una de las sommeliers más influyentes en México. Es una de las principales impulsoras de la profesionalización de la industria del vino en el país. Su formación incluye estudios en enología y hospitalidad en Estados Unidos y Europa. Además, tiene preparación en análisis sensorial y vitivinicultura.
Es fundadora de SFG Estrategias en Vinos y Destilados, una firma de consultoría enfocada en el desarrollo de cartas de vino, programas de bebidas y asesoría para hoteles, restaurantes y proyectos de hospitalidad. A lo largo de su trayectoria ha colaborado con múltiples iniciativas dentro de la industria gastronómica. Además, ha participado en la formación y capacitación de profesionales del vino.
Ha sido reconocida por la Asociación de Sommeliers Mexicanos y por la industria gastronómica mexicana por su contribución al desarrollo del vino en el país. Además, figura en distintos listados de liderazgo dentro del sector.
2. Romina Argüelles
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Romina Argüelles es sommelier y cofundadora de Plonk, wine bar en la Ciudad de México que se ha convertido en uno de los espacios más representativos de la nueva escena del vino en el país. Es licenciada en Hospitalidad y su acercamiento al vino comenzó durante su formación académica y su experiencia en la industria hotelera.
En Plonk, lidera la selección y curaduría del programa de vinos, con una propuesta enfocada en pequeños productores, vinos de mínima intervención y etiquetas internacionales con énfasis en terroir y origen. En 2025 fue reconocida con el Premio Sommelier de la Guía Michelin México. Esta distinción fue otorgada en colaboración con Casa Madero por su contribución a la experiencia contemporánea del vino en la gastronomía.
3. Gina Estrada
Georgina “Gina” Estrada es sommelier mexicana y vicepresidenta de la Asociación de Sommeliers Mexicanos. Cuenta con más de 20 años de experiencia en la industria del vino y la hospitalidad. Allí ha desarrollado una trayectoria enfocada en el servicio, la educación y la formación de nuevos sommeliers.
Inició su formación formal como sommelier en el Diplomado de la Asociación de Sommeliers Mexicanos en el año 2000. Esto marcó el inicio de su carrera en restaurantes con extensas cartas de vino. A lo largo de su trayectoria ha participado en proyectos vinculados al Valle de Guadalupe y a la industria del enoturismo en México. Actualmente participa activamente en la formación de sommeliers a través de la ASM. Además, colabora en iniciativas educativas dentro del sector.
4. Sophie Avernin
Sophie Avernin es sommelier franco-mexicana formada en la Escuela de Hostelería de Lausanne, Suiza. Es una de las figuras clave en la introducción y desarrollo del formato de wine bar en la Ciudad de México. Es directora de la importadora Grandes Viñedos y fundadora de Provocateur Wine Bar.
Su trayectoria ha estado enfocada en la importación, selección y difusión de vinos internacionales. También se destaca por la creación de espacios que buscan acercar el vino a nuevos consumidores desde una perspectiva accesible y contemporánea. Ha participado en actividades de educación, catas y divulgación del vino. Por ello, se ha consolidado como una de las voces más influyentes en la escena del vino en México.