¡Orgullo mexicano! Conoce todos los restaurantes con Estrella Michelin que ponen el nombre de México en lo más alto
La gastronomía mexicana continúa consolidándose como una de las más vibrantes y diversas del mundo. En la edición 2026 de la Guía Michelin México, 29 restaurantes del país fueron distinguidos con una o dos estrellas, un reconocimiento que destaca la excelencia gastronómica, la técnica, la personalidad de la cocina y la consistencia de cada propuesta.
La selección de este año también trajo nuevas incorporaciones que reflejan la diversidad y riqueza de la cocina mexicana contemporánea. La novedad es que este 2026 ingresan a la Guía restaurantes en los estados de Jalisco, Yucatán y Puebla. Anteriormente, la guía solo evaluaba en Ciudad de México, Oaxaca, Baja California, Baja California Sur, Los Cabos y Nuevo León.
Así, desde restaurantes de fine dining en la Ciudad de México hasta proyectos que ponen en valor las tradiciones regionales en Oaxaca, Baja California y la Riviera Maya, la guía abre más su paso por México. En total son 9 estados evaluados en esta edición: Ciudad de México, Oaxaca, Baja California, Baja California Sur, Los Cabos, Nuevo León, Jalisco, Puebla y Yucatán.
Guadalajara como sede de Michelin México 2026
Guadalajara fue la sede elegida para la Ceremonia de la Guía Michelin México 2026, y como parte de su expansión en el país, tuvimos la incorporación de nuevos destinos, con los siguientes resultados totales: 133 recomendados en la Guía Michelin 2026, 63 Bib Gourmand, 11 Estrellas verdes, 27 con una Estrella Michelin y 2 con dos Estrellas Michelin.
Lista completa restaurantes mexicanos con Estrella Michelin 2026
Restaurantes mexicanos con 2 Estrellas Michelin 2026
Quintonil, chef Jorge Vallejo y Alejandra Flores, CDMX
Pujol, chef Enrique Olvera y Daniel Núñez, CDMX
Restaurantes mexicanos con 1 Estrella Michelin 2026
Animalon, Valle de Guadalupe
Cocina de autor Los Cabos
Cocina de autor Riviera Maya
Conchas de piedra, Valle de Guadalupe
Damiana, Valle de Guadalupe
Em, CDMX
Esquina Común, CDMX
Expendio de maíz, CDMX
Ha, Quintana Roo
Koli cocina de origen, Monterrey
Le chique, Quintana Roo
Levadura de Olla, Oaxaca
Los danzantes Oaxaca
Lunario, Valle de Guadalupe
Masala y maíz, CDMX
Máximo, CDMX
Olivea Farm to table, Valle de Guadalupe
Pangea, Monterrey
Rosetta, CDMX
Sud 777, CDMX
Nuevos restaurantes en México con Estrella Michelin 2026
Entre las sorpresas de la Guía Michelin 2026, tenemos restaurantes que se unen a la lista y aquí encuentras los restaurantes que se llevan la codiciada estrella por primera vez. Como mexicanos, todos ellos nos llenan de orgullo.
Alcalde, Guadalajara, 1 estrella
Xokol, Guadalajara , 1 estrella
Huniik, Mérida, 1 estrella
Ixi’Im, Mérida, 1 estrella
Gaba, CDMX, 1 estrella
La Once Mil, CDMX, 1 estrella
La barra de Huniik, Mérida, 1 estrella
¿Qué es la Guía Michelin?
La Guía Michelin es uno de los reconocimientos gastronómicos más influyentes y prestigiosos del mundo. Sin embargo, la historia comenzó en 1900 cuando André Michelin, creó la guía como una forma de recomendación para viajeros, que en sus autos recorrían distintos lugares para dormir y comer. Y fue en 1936 cuando se otorgaron las primeras estrellas que hoy son el símbolo de excelencia.
Con el tiempo, la guía se convirtió en una referencia global para evaluar restaurantes y hoteles, Sus inspectores visitan de manera anónima los restaurantes y califican aspectos como la calidad de los ingredientes, el dominio de las técnicas culinarias, la armonía de sabores, la personalidad del chef reflejada en los platillos y la consistencia de toda la experiencia en sala.
La distinción más conocida de la guía son las Estrellas Michelin, si quieres saber más detalles te dejamos la información aquí.