Inspirado en el perfil del whisky, el chef pastelero Jordi Roca creó distintos postres
Hay sabores que llegan a un whisky como ingredientes y otros que permanecen escondidos en la madera hasta que alguien decide buscarlos. En The Macallan Harmony Collection Inspired by Fresh Coconut no se añadió una sola porción de coco: sus notas aparecen naturalmente gracias al roble americano y al tiempo.
Esta expresión marca el sexto y último capítulo de The Harmony Collection, la serie con la que la casa escocesa ha explorado la relación entre naturaleza, creatividad y elaboración de whisky. Para el cierre, su equipo de Whisky Mastery llevó al frente un perfil poco habitual dentro de The Macallan, alejándose por un momento de los sabores más tradicionales para acercarse a un terreno fresco y tropical.
El whisky madura en una combinación de barricas de roble americano sazonadas con jerez y barricas que previamente contuvieron bourbon. Son precisamente las características naturales de esta madera las que permiten encontrar los matices de coco, sin recurrir a saborizantes o ingredientes adicionales.
Embotellado a 46.3% , Inspired by Fresh Coconut comienza con aromas de coco fresco, lima, limón y naranja, acompañados por mango, papaya, vainilla, almendra y roble dulce. En boca aparecen bizcocho de limón, leche de coco y frutas tropicales secas, antes de cerrar con miel floral, especias delicadas y un último destello de coco.
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Un regreso al origen de la colección
Para despedir la serie, The Macallan vuelve al lugar donde comenzó su historia: The Macallan Estate, en Speyside. Ahí, la botella encuentra una extensión gastronómica dentro de TimeSpirit Dining Experience, el proyecto desarrollado junto con El Celler de Can Roca.
The Macallan con los postres de Jordi Roca
Inspirado en el perfil del whisky, el chef pastelero Jordi Roca creó diferentes propuestas dulces que exploran el coco a través de texturas y contrastes. La experiencia suma también cocteles pensados para revelar otras facetas del single malt. Esta colaboración continúa una relación de más de una década entre The Macallan y los hermanos Roca, construida alrededor del oficio, la creatividad y la experimentación.
El coco también llega al diseño de la botella, aunque de una manera distinta. Su empaque incorpora fibras desechadas de este fruto, transformadas mediante un proceso libre de emisiones en un material negro de textura particular. Así, aquello que normalmente terminaría como residuo encuentra un nuevo lugar dentro de la colección.
The Macallan Harmony Collection Inspired by Fresh Coconut estará disponible globalmente a través de The Macallan y en The Macallan Estate Boutique. Con esta botella, la serie llega a su fin regresando al punto de partida, pero con un sabor inesperado: el de un coco que siempre estuvo escondido en el roble.
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