Embárcate a descubrir desde experiencias de maíz en Guadalajara hasta cenas de altura en Puerto Vallarta.
Jalisco es sinónimo de sabor, cultura y buen ambiente: un bastión gastronómico que va más allá del tequila. En esta guía, MexBest te lleva por una ruta selecta por Guadalajara y Puerto Vallarta, sitios donde cada platillo es una experiencia y cada lugar te hace sentir como en casa. Sin palabras rebuscadas: solo vibra, sabor y recomendación certera.
10 restaurantes y bares imperdibles en Jalisco
Xokol, Guadalajara
Una joya en Santa Teresita, donde la tortilla (hecha con maíces criollos) se convierte en arte comestible. Desde tortillas concéntricas multicolores hasta bocados inspirados en huazontle y quesos artesanales, todo en un ambiente íntimo y muy ritualista. Ideal para compartir la mesa y el momento.
MexBest recomienda: pedir el combo de tortillas multicolores con queso artesanal. Ideal para compartir mientras exploras sabores y texturas de maíces criollos.
¿Dónde está Xokol?
Dirección: C. Ignacio Herrera y Cairo 1375, Col. Santa Teresita, Guadalajara, Jalisco
Instagram: @xokol_
Alcalde, Guadalajara
Alcalde es la expresión más refinada de la cocina tapatía contemporánea. El chef Paco Ruano, formado en Mugaritz, El Celler y Noma, plantea un menú que celebra ingredientes locales con técnica de alta escuela y una ejecución limpia. El espacio es sobrio, el servicio impecable, y cada platillo parece tener su propio equilibrio zen.
MexBest recomienda: pedir el menú de degustación y dejarse llevar por los tiempos. El aguachile de camarón con manzana verde y el cochinillo con pipián son dos imperdibles.
¿Dónde está Alcalde?
Dirección: Av. México 2903, Col. Vallarta Norte, Guadalajara, Jalisco 44690
Instagram: @restalcalde
La Matera, Guadalajara
Cortes argentinos, vinos y chimichurri en un ambiente relajado pero bien cuidado. La Matera es ese lugar donde comes carne como debe ser: al punto y sin complicaciones.
MexBest recomienda: disfrutar de uno de sus cortes a la parrilla con pan artesano recién horneado y un buen vino; servicio amable que te hace sentir como en casa.
¿Dónde está La Matera?
Dirección: Av. México 2895, Guadalajara, Jalisco 44690
Instagram: @lamateragdl
palReal, Guadalajara
Un sitio hipster-chill con café tostado ahí mismo, menú de brunch que incluye encacahuatadas, tortillas azules y tacos creativos. Espacio de dos niveles, con patios y buena vibra para desayunar o almorzar sin presiones.
MexBest recomienda: para brunch pide chilaquiles estilo encacahuatado y café cold‑brew; ambiente relajado con vibra de barrio creativo.
¿Dónde está palReal?
Dirección: Lope de Vega 113, Arcos Vallarta, Guadalajara, Jalisco 44130
Instagram: @palreal
Tintoque, Puerto Vallarta
A orillas del río, el chef Joel Ornelas mezcla productos de la bahía con técnicas globales para un menú de autor impecable: cocteles elegantes, servicio sobresaliente, sazón que deja huella. Fue incluido en la lista de los 120 mejores de México.
MexBest recomienda: su menú de temporada que mezcla mariscos locales y técnicas globales, ideal para una cena ligera junto al río y con cocteles que realzan el sabor.
¿Dónde está Tintoque?
Dirección: Aquiles Serdán 445, Emiliano Zapata, Zona Romántica, Puerto Vallarta, Jalisco 48380
Instagram: @tintoque
El Gallo Altanero, Guadalajara
Especializado en agave y coctelería local. Ambiente casual, ideal para comenzar la noche con un buen mezcal o tequila acompañado de botanas.
MexBest recomienda: comenzar la noche con su coctel de tequila con notas herbales; ideal para calentar motores antes de cena.
¿Dónde está El Gallo Altanero?
Dirección: Marsella 126, Guadalajara, Jalisco 44160
Instagram: @elgalloaltanero
Mecenas, Guadalajara
Bar con una carta de cocteles artesanales bien pensada y ambiente elegante. Perfecto para una cita tranquila o reunión entre amigos.
MexBest recomienda: su Old Fashioned casero; un trago elegante y bien equilibrado que muestra el nivel de su coctelería artesanal.
¿Dónde está Mecenas?
Dirección: Av. La Paz 2133, Barrio La Americana, Guadalajara, Jalisco
Instagram: @mecenasbar
Turbio, Guadalajara
Winebar boutique con selección mexicana y cartas cortas pero bien curadas. Espacio acogedor donde descubrir etiquetas nacionales e importadas sin pretensiones.
MexBest recomienda: maridar un vino natural con su grilled cheese; combinación ideal para relajarte y conversar.
¿Dónde está Turbio?
Dirección: Pedro Moreno 1103, Guadalajara, Jalisco
Instagram: @ttuurrbbiioo
La Docena, Guadalajara
Famosa por su marisco fresco: ostras, almejas y cocteles de camarón. Servicio atento, ambiente animado y calidad impecable.
MexBest recomienda: sí pide el aguachile verde tatemado, unas ostras, pero no olvides los tacos de barbacoa de wagyu para conocedores; te atienden al tiro y el ambiente se anima rapidito.
¿Dónde está La Docena?
Dirección: Av. de las Américas 1491, Guadalajara, Jalisco
Instagram: @ladocenaoysterbar
Karmele, Guadalajara
Pan artesanal con línea francesa y mexicana. Desde baguettes doradas hasta bollería ligera: el lugar ideal para arrancar el día con café y pan de horno real.
MexBest recomienda: llegar temprano para que te alcance el pan tipo francés y la bollería de masa madre; perfectos con café para arrancar el día a todo.
¿Dónde está Karmele?
Dirección: Morelos 2279A, Guadalajara, Jalisco
Instagram: @karmele.reposteria
Ahora tienes la clave precisa de qué pedir en cada parada, sin complicarte la vida. Esta ruta por Jalisco tiene de todo y para todos. Solo hace falta que vayas con hambre y la mente abierta.