Clásicas, smash, gourmet y hasta veganas, la Ciudad de México tiene una hamburguesa para cada antojo 

Cada 28 de mayo se celebra el Día Internacional de la Hamburguesa, una fecha dedicada a uno de los platillos más populares del mundo. Aunque su origen sigue siendo motivo de debate, la versión más aceptada es que la hamburguesa moderna nació en Estados Unidos. Con el tiempo, la combinación de carne molida entre dos panes se convirtió en un símbolo de la cocina estadounidense y posteriormente en un fenómeno global.

El origen de la hamburguesa es una fusión entre Europa y Estados Unidos. Su antecedente directo es el Rundstück warm, un bocadillo de cerdo alemán de Hamburgo. En el siglo XIX, inmigrantes alemanes llevaron el «filete de Hamburgo» a Nueva York, donde se le añadió pan para hacerlo más práctico y rendidor para alimentar de forma rápida a los migrantes en los puertos de Nueva York, se comenzó a servir entre dos panes.

TE PUEDE INTERESAR: El fútbol fuera de la cancha: 7 exposiciones en CDMX rumbo al Mundial 2026

Historiadores gastronómicos reconocen que la primera hamburguesa moderna fue por Louis Lassen como el creador de la primera hamburguesa servida como tal en un restaurante, el Louis’ Lunch en New Haven, Connecticut.

Hoy, la hamburguesa vive uno de sus momentos más interesantes. Lejos de limitarse a las cadenas de comida rápida, restaurantes, chefs y proyectos independientes han reinventado el platillo con ingredientes de alta calidad, técnicas especializadas y propuestas que van desde las clásicas hasta las populares smash burgers. En la Ciudad de México, la oferta es tan diversa como emocionante, por lo que reunimos 12 hamburguesas imperdibles para celebrar esta fecha como se debe.

12 hamburguesas imperdibles de la CDMX

1. Havre 77

Hablar de hamburguesas en la Ciudad de México y no mencionar Havre 77 sería prácticamente imposible. Dentro de esta brasserie francesa creada por el chef Eduardo “Lalo” García, se sirve una de las hamburguesas más icónicas de la ciudad: una creación inspirada en la clásica sopa de cebolla francesa, uno de los platillos insignia. La combinación de carne de res, cebolla caramelizada, queso gratinado y pan suave logra un equilibrio perfecto entre comfort food y alta cocina francesa.

Más que una burger clásica, se siente como un platillo gourmet convertido en hamburguesa y también puedes pedirla en Máximo Bistrot. 

¿Dónde está Havre 77? 

• Dirección: Havre 77, Juárez
• Instagram: @havre77

2. The Palm

Un clásico de clásicos en Polanco, pocas hamburguesas pueden presumir la trayectoria de la que se sirve en The Palm. Este emblemático steakhouse nació en Nueva York en 1926 y llegó a la Ciudad de México en 1995, con una tradición centrada en cortes de carne de alta calidad, porciones generosas y el estilo clásico de los grandes restaurantes estadounidenses.

Su hamburguesa refleja precisamente esa filosofía. Lejos de las tendencias de las smash burgers, apuesta por una preparación tradicional con una carne gruesa y jugosa, cocinada con la experiencia de una casa especializada en steaks.

¿Dónde está The Palm? 

• Dirección: Campos Elíseos 218, Polanco
• Instagram: @thepalmmx

3. Chicago Bernie’s

De las favoritas para quienes aman las smash burgers intensas y llenas de queso. El proyecto nació inspirado en las clásicas hamburgueserías de Chicago es una propuesta enfocada en pocos elementos, pero ejecutados con precisión: carne aplastada sobre la plancha para lograr bordes crujientes y esa costra caramelizada de la carne, queso fundido y una combinación de ingredientes que prioriza el sabor por encima de cualquier cosa.

Si buscas un estilo muy estadounidense, porciones generosas y combinaciones exageradas esta es tu mejor opción.   

¿Dónde está Chicago Bernie’s? 

• Dirección: Londres 251, Juárez
• Instagram: @chicagobernies

4. Chubbies

Lo que comenzó como un proyecto enfocado en smash burgers terminó convirtiéndose en uno de los más populares de la Ciudad de México. Más allá de las tendencias, su éxito radica en la consistencia. Cada hamburguesa está diseñada para que ningún ingrediente domine sobre el resto, logrando una combinación de sabores y texturas que ha conquistado tanto a aficionados de las smash burgers como a quienes simplemente buscan una gran hamburguesa.

Su sello es la mermelada de tocino y cebolla, el pan suave y una smash burger perfectamente balanceada. Chubbies se ha consolidado como uno de los imperdibles cuando se habla de burgers en la CDMX.

¿Dónde está Chubbies? 

• Tienen distintas sucursales en Coapa, Sur, Roma, Satélite, Clavería, Santa Fe, Coyoacán, Lindavista, San Ángel.
• Instagram: @chubbies_burger

5. Checos Checos

En una ciudad donde abundan las hamburguesas cargadas de ingredientes y combinaciones, Checos Checos apuesta por la sencillez. Con una propuesta que pone el foco en lo esencial: buena carne, queso fundido, una plancha bien trabajada y una ejecución consistente. 

Su estilo recuerda a las clásicas hamburgueserías de barrio que privilegian el sabor sobre la estética. Aquí no hay necesidad de construcciones complejas ni de ingredientes excesivos; la protagonista es la combinación entre la carne jugosa y el queso derretido, acompañada por una preparación que busca satisfacer el antojo desde el primer bocado. 

¿Dónde está Checos Checos? 

• Dirección: Isabel La Católica 617, Álamos
• Instagram: @checos_checos

6. Hamburguesas de Sotelo

Una institución chilanga, las clásicas hamburguesas de carrito que llevan años siendo referencia para muchísima gente. Mucho antes de que las smash burgers y las versiones gourmet dominaran la conversación gastronómica, las hamburguesas de carrito ya formaban parte de la cultura de la Ciudad de México.

Su atractivo radica precisamente en esa autenticidad. Aquí no hay reinterpretaciones ni ingredientes de lujo; la experiencia gira en torno a la clásica hamburguesa callejera chilanga, preparada al momento sobre la plancha y acompañada de los complementos tradicionales. Sencillas, enormes y perfectas para el antojo nocturno después de una salida.

¿Dónde está Hamburguesas de Sotelo? 

• Dirección: Av. Lomas de Sotelo S/N, Miguel Hidalgo
• Instagram: @hamburguesasdesotelo

7. Pavorosso

En una ciudad dominada por hamburguesas de res, Pavorosso ha construido una propuesta distinta al colocar al pavo como protagonista. El proyecto nació con la intención de ofrecer una alternativa más ligera sin sacrificar sabor, aquí la estrella es la hamburguesa de pavo, mucho más ligera pero igual de buena, utilizando carne de pavo preparada diariamente y acompañada por ingredientes frescos y recetas desarrolladas específicamente para resaltar sus cualidades. 

Lejos de intentar imitar una hamburguesa tradicional de res, las hamburguesas de Pavorosso tienen identidad propia. La carne resulta jugosa, con un perfil de sabor más delicado y una textura que se complementa con distintos toppings y salsas de la casa. El resultado es una opción diferente dentro del panorama hamburguesero de la ciudad, ideal para quienes buscan salir de lo convencional sin renunciar a una buena hamburguesa.

¿Dónde está Pavorosso? 

• Dirección: Puebla 329A, Roma Norte
• Instagram: @pavorosso.mx

8. Waldos

Aunque su menú incluye distintas opciones, hay una razón por la que muchos llegan a Waldos: su hamburguesa de pollo frito. Con una propuesta enfocada en pollo crujiente, jugoso y preparado al momento, acompañado por ingredientes que aportan textura y equilibrio sin restarle protagonismo al ingrediente principal.

Uno de los elementos más distintivos de la experiencia es su mayonesa de habanero, una salsa que añade un toque de picante y profundidad sin opacar el sabor del pollo. La combinación entre el empanizado dorado, el interior jugoso y los complementos da como resultado una hamburguesa que se aleja de la fórmula tradicional de res y demuestra por qué las hamburguesas de pollo han ganado cada vez más espacio dentro de la conversación gastronómica de la ciudad.

¿Dónde está Waldos? 

• Dirección: Manzanillo 30, Rome Norte
• Instagram: @eatwaldos

9. Chazz

Chazz tiene una propuesta inspirada en los clásicos diners estadounidenses. Su menú gira en torno a hamburguesas de gran tamaño, porciones generosas y combinaciones pensadas. Con varias sucursales en la ciudad, se ha convertido en una opción recurrente para quienes buscan una experiencia casual pero muy abundante.

Uno de los rasgos que distingue a Chazz es su apuesta por hamburguesas cargadas de ingredientes y sabores intensos, una fórmula que ha mantenido vigente desde sus inicios. Entre carnes, quesos, tocino y distintos toppings, cada creación busca ofrecer una experiencia contundente que remite al estilo clásico de las hamburgueserías estadounidenses. Perfecto para quienes aman las hamburguesas gigantes y llenas de toppings.

¿Dónde está Chazz? 

• Tienen distintas sucursales en: San Jerónimo, Coapa, Dakota, Centro Comercial Santa Fe, Plaza Inn, Lomas Verdes y Polanco por uber eats solamente
• Instagram: @chazzoficial

10. Cana

La hamburguesa de Cana refleja perfectamente la filosofía de la chef Fabiola Escobosa: una cocina sin etiquetas, guiada por el producto, la técnica y el sabor. Más que una hamburguesa tradicional, aquí todo tiene un enfoque más gourmet y de restaurante. Preparada con ingredientes cuidadosamente seleccionados y una ejecución impecable, la hamburguesa de Cana apuesta por el equilibrio.

Carne jugosa, queso americano y los complementos clásicos se unen en una versión que demuestra que, a veces, los mejores resultados provienen de hacer bien lo esencial. Es una de esas hamburguesas que vale la pena buscar dentro de uno de los restaurantes más interesantes de la Juárez.

¿Dónde está Cana? 

• Dirección: Liverpool 9, Juárez
• Instagram: @canacdmx

11. Mantequilla Social Club

Desde su apertura en Lomas de Chapultepec, Mantequilla Social Club se ha convertido en uno de los restaurantes favoritos de la ciudad gracias a una propuesta que combina cocina de comfort food, coctelería y un ambiente pensado para compartir. Dentro de su menú, la hamburguesa ocupa un lugar especial: una interpretación contemporánea de un clásico que encaja perfectamente con la identidad relajada y social del lugar.

La hamburguesa de Mantequilla destaca por una ejecución cuidada y una combinación de ingredientes que busca resaltar el sabor de la carne sin recurrir a excesos. Es una muestra de cómo la comfort food puede convivir con una propuesta gastronómica contemporánea sin perder su esencia. 

¿Dónde está Mantequilla? 

• Dirección: Monte Everest 780, Lomas de Chapultepec
• Instagram: @mantequilla.sc

12. Goyo’s Burger

Goyo’s Burger demuestra que una buena hamburguesa no depende necesariamente de la carne. Este proyecto especializado en cocina plant based se ha convertido en una referencia para quienes buscan opciones veganas en la Ciudad de México, gracias a una propuesta que pone especial atención en las texturas, los sabores y la experiencia completa de una hamburguesa tradicional.

La opción vegana de la lista y honestamente hasta quienes comen carne salen sorprendidos, Goyo’s ha logrado atraer a comensales de todo tipo gracias a recetas que priorizan el sabor por encima de etiquetas. Sus hamburguesas plant based tienen muchísimo sabor, buenas texturas y combinaciones muy creativas. 

¿Dónde está Goyo’s Burger? 

• Dirección: Álvaro Obregón 211, Roma Norte
• Instagram: @goyosburgers