Aquí la lista de taquerías recomendadas por la Guía Michelin 2026 que demuestran que el taco también merece brillar en lo más alto de la gastronomía mundial.
La Guía Michelin volvió a rendir homenaje a uno de los mayores símbolos de la gastronomía mexicana: el taco. En esta edición 2026, la guía incluyó 36 taquerías de distintas regiones del país, reconociendo desde establecimientos tradicionales con décadas de historia hasta propuestas más contemporáneas que han llevado este antojito a nuevas alturas. Te compartimos la lista de las taquerías recomendadas por la Guía Michelin 2026 para que puedas probarlas todas.
La selección confirma que la grandeza de la cocina mexicana también se encuentra en la calle, entre tortillas recién hechas, salsas memorables y recetas que se perfeccionan generación tras generación. Con La Once Mil como la única taquería con una Estrella Michelin, y una larga lista de favoritos locales, México demuestra una vez más que su cocina popular está a la altura de las mesas más reconocidas del mundo dentro de las taquerías recomendadas por la Guía Michelin 2026.
La Lista de las taquerías en la Guía Michelin 2026
Taquerías con Estrella Michelin 2026
La Once Mil, CDMX, 1 estrella
Taquerías en la Guía Michelin 2026
Tacos Hola el Güero, CDMX
Maizajo, CDMX
Taqueria Los Parados, CDMX
Castacán, CDMX
Cariñito Tacos, CDMX
Barbacoa Gonzalitos, CDMX
Taquería el Califa de León, CDMX
Taqueria El Paisa, CDMX
Taco Tasting Room, CDMX
Taqueria El Gran Abanico, CDMX
Tacos de Canasta Los Especiales, CDMX
Ricos Tacos Toluca, CDMX
Taquería Los Milanesos, CDMX
Tacos Charly, CDMX
Los Consentidos del Barrio, CDMX
Taquería El Jarocho, CDMX
El Vilsito, CDMX
La 89, CDMX
Tacos los Alexis, CDMX
Tacos del Valle, CDMX
Taquería Los Cocuyos, CDMX
Barbacoa Obispo Cocina Rural, Oaxaca
Birriería las 9 Esquinas, Guadalajara
Birrieria David, Guadalajara
Pancho’s Takos, Puerto Vallarta Jalisco
Tacos y Gorditas Elvira, Guadalajara
Tacos Piedra 1, Monterrey
Tacos “El Compadre”, Monterrey
Tacos Doña Mary la Gritona, Monterrey
Los Camellos, Puebla
Taquerías Kisín, Mérida
Tacos el Franc, Tijuana
Tacos Marco Antonio, Ensenada
Tacos Mi Ranchito el Fénix, Ensenada
Taquería la Principal, Valle de Guadalupe
Por supuesto, las taquerías recomendadas por la Guía Michelin 2026 se están convirtiendo en nuevos destinos gastronómicos para quienes buscan probar lo mejor de México.
La presencia de estas taquerías en la Guía Michelin México 2026 confirma lo que los mexicanos siempre hemos sabido: que detrás de un gran taco hay historia, técnica, identidad y mucho corazón. Desde la sencillez de una tortilla recién hecha hasta la complejidad de una receta perfeccionada por generaciones, cada una de estas taquerías representa un motivo más para sentir orgullo por la cocina mexicana.