Conoce los tres bares mexicanos en la lista del 51 al 100.
La cuenta regresiva para conocer al mejor bar del mundo comenzó. Este año la ceremonia global de The 50 Best Bars 2026, se revelará desde Milán, Italia el 7 de octubre. Ese día la organización anuncia a los 50 mejores bares de todo el mundo, pero antes de entregar sus principales reconocimientos, muestran a los bares en la lista extendida del 51 al 100.
Para México, la noticia llega con dos nombres conocidos y un debut que vale la pena mirar de cerca. Form + Matter entra por primera vez al ranking global de 50 Best Bars y lo hace en el puesto 59, seguido por Licorería Limantour en el #63 y Arca en el #67. Tres propuestas distintas que van desde un laboratorio de sabores en la Roma Norte hasta una barra guiada por los ingredientes de la selva de Tulum.
La lista ampliada cumple diez ediciones consecutivas y este año reúne bares de 34 ciudades. Trece establecimientos aparecen por primera vez, con debuts procedentes de Accra, Atenas, Bangkok, Dublín, Goa, Hong Kong, Estambul, Melbourne, Ciudad de México, San José, Shenzhen y Singapur.
Form + Matter, el nuevo ingreso mexicano
El lugar más alto para México dentro de esta parte del conteo 50 Best Bars lo ocupa Form + Matter, bar dirigido por José Olivas y David Rocha, también conocido como FO+MA, en el número 59. El bar abrió a finales de 2024 en San Luis Potosí 37, en la Roma Norte, y necesitó menos de dos años para entrar a su primera clasificación mundial.
Su propuesta parte de la experimentación, pero no busca que beber un coctel se sienta como entrar a una clase de química. Detrás de cada preparación hay procesos, ingredientes y técnicas que juegan con la forma y la materia, siempre acompañados por una hospitalidad relajada. Ese equilibrio le ha permitido hacerse un lugar dentro de una ciudad donde cada vez resulta más difícil sorprender desde la barra.
La entrada también es significativa por otro motivo: FO+MA es uno de los 13 debuts de esta edición y la única nueva aparición mexicana dentro del 51-100.
Licorería Limantour sigue en la conversación
Mientras algunos bares celebran su primera aparición, Licorería Limantour demuestra que mantenerse también tiene su mérito. El bar de la colonia Roma ocupa el puesto 63 y suma un nuevo capítulo a una relación con 50 Best que se ha extendido durante buena parte de su historia.
Limantour abrió en 2011, cuando la coctelería de autor todavía estaba lejos de ocupar el lugar que hoy tiene en la Ciudad de México. Quince años después, continúa funcionando como un bar de barrio y, al mismo tiempo, como una parada conocida para viajeros que llegan a la capital buscando entender qué se está bebiendo en el país.
Su permanencia habla menos de seguir una tendencia y más de saber evolucionar sin perder ese ambiente donde es posible sentarse por un solo trago y terminar alargando la noche.
Arca lleva la barra hasta la selva de Tulum
En el número 67 aparece Arca, un lugar donde cocina y coctelería siguen una misma lógica. Su propuesta está guiada por el fuego, las temporadas y los ingredientes que crecen alrededor de la península de Yucatán.
La carta de bebidas se divide en semillas, hojas, flores y frutos. Más que separar los cocteles por destilado, la barra toma como punto de partida la naturaleza y trabaja con sabores que también aparecen en la cocina del chef José Luis Hinostroza.
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Arca confirma que la coctelería mexicana reconocida fuera del país no se concentra únicamente en la capital. Tulum también puede hablar desde la selva, el producto local y una barra que entiende la bebida como parte de la experiencia completa alrededor de la mesa.
Un mapa de bares cada vez más amplio
Europa es la región con mayor presencia en esta parte del ranking, con 18 bares, mientras Asia reúne 16. Estados Unidos vuelve a ser el país con más entradas: cinco establecimientos distribuidos entre Nueva York, Nueva Orleans y Chicago.
Hong Kong coloca cuatro bares y se mantiene como una de las ciudades más fuertes de Asia. Tokio y Bangkok aparecen con tres cada una. Italia también suma cuatro lugares, entre ellos Freni e Frizioni, Drink Kong, Gucci Giardino y 1930, justo cuando Milán se prepara para recibir la ceremonia.
El conteo también abre espacio para ciudades que nunca habían aparecido. Front/Back y La Borracha son los primeros bares de Accra incluidos en el ranking; Bar 1661 hace lo mismo por Dublín, Bar Gabriel por Estambul, Otro Bar por San José y MO Bar por Shenzhen.
La clasificación se construye con los votos de más de 800 bartenders, escritores, consultores y especialistas en bebidas. Cada integrante de la Academia elige ocho bares visitados durante los 18 meses anteriores; la votación es confidencial y cuenta con la revisión independiente de Deloitte.
El top 50 se conocerá el 7 de octubre de 2026 durante la gala en Milán. Mientras llega ese momento, la lista ampliada ya deja algo claro: México no solo conserva un lugar dentro de la conversación mundial sobre coctelería, también sigue sumando nuevas voces.
Lista completa de The 50 Best Bars 2026 del 51 al 100
- Tjoget — Estocolmo, Suecia
- Boadas — Barcelona, España
- Double Chicken Please — Nueva York, Estados Unidos
- Coa — Hong Kong
- Baba au Rum — Atenas, Grecia
- Cochinchina — Buenos Aires, Argentina
- Boilermaker — Goa, India
- LPM Dubai — Dubái, Emiratos Árabes Unidos
- Form + Matter — Ciudad de México, México
- MO Bar Shenzhen — Shenzhen, China
- Superbueno — Nueva York, Estados Unidos
- Freni e Frizioni — Roma, Italia
- Licorería Limantour — Ciudad de México, México
- Jewel of the South — Nueva Orleans, Estados Unidos
- Svanen — Oslo, Noruega
- Salmon Guru — Madrid, España
- Arca — Tulum, México
- Bar Gabriel — Estambul, Turquía
- Penicillin — Hong Kong
- Kumiko — Chicago, Estados Unidos
- Bar Cham — Seúl, Corea del Sur
- Panda & Sons — Edimburgo, Reino Unido
- Three Sheets (Soho) — Londres, Reino Unido
- Bar Trench — Tokio, Japón
- Maybe Sammy — Sídney, Australia
- Naked — Atenas, Grecia
- Scarfes Bar — Londres, Reino Unido
- Employees Only — Nueva York, Estados Unidos
- Vender — Taichung, Taiwán
- Front/Back — Accra, Ghana
- Mius — Hong Kong
- Otro Bar — San José, Costa Rica
- Röda Huset — Estocolmo, Suecia
- Three Horses — Melbourne, Australia
- G.O.D — Bangkok, Tailandia
- Smoke & Bitters — Hiriketiya, Sri Lanka
- La Borracha — Accra, Ghana
- The SG Club — Tokio, Japón
- Offtrack — Singapur
- Foco — Barcelona, España
- Gucci Giardino — Florencia, Italia
- Drink Kong — Roma, Italia
- Little Red Door — París, Francia
- 1930 — Milán, Italia
- La Sala de Laura — Bogotá, Colombia
- The Savory Project — Hong Kong
- Opium — Bangkok, Tailandia
- Bar 1661 — Dublín, Irlanda
- Vesper — Bangkok, Tailandia
- The Bellwood — Tokio, Japón