¡Amantes del wagyu! Necesitan leer esto.
Texto por: Lei Goldner
En el corazón de Polanco, Teppan Grill —el emblemático restaurante dentro del hotel Hyatt Regency Mexico City— inaugura una nueva edición de su esperado Festival de Wagyu. Bajo la dirección de la aclamada chef Miriam Moriyama, esta experiencia de temporada (disponible de abril a junio de 2026) celebra una de las joyas culinarias más preciadas del mundo.
El festival no se trata solo de una cena, sino de un recorrido sensorial que explora la textura sedosa y el marmoleo perfecto de esta carne tan deseada en Japón y en todo el mundo. Además, este viaje gastronómico se presenta a través de una ejecución contemporánea que respeta profundamente la tradición nipona.
Si vives o tienes viaje planeado a la Ciudad de Méxices, te contamos todo lo que tienes que saber del Festival de Wagyu 2026.
Festival de Wagyu 2026: Excelencia Certificada
En Trepan Grill el Festival de Wagyu 2026 ha sido concebido como una narrativa culinaria donde cada tiempo revela una dimensión distinta de la carne. La propuesta de la chef Miriam Moriyama se divide en preparaciones que equilibran la frescura con la profundidad del sabor umami.
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El recorrido incluye:
- Sunomono de wagyu: Láminas selladas con vinagreta de soya y frescura de pepino.
- Chirashi de wagyu: Una composición de lujo sobre arroz shari, acompañada de king crab e ikura.
- Sopa de wagyu: Un plato reconfortante con vegetales orientales y tofu suave.
- Teppanyaki de wagyu: El plato fuerte que celebra la técnica a la plancha en cortes como Rib Eye, New York y Filete Tenderloin, acompañados de una audaz salsa de curry.
Un punto fundamental de esta edición es la certificación JLEC (Consejo de Promoción de Exportaciones de Productos Ganaderos de Japón). Esta certificación garantiza la trazabilidad absoluta y el origen auténtico del wagyu, asegurando que cada bocado cumpla con los estándares más altos de la ganadería japonesa.
La propuesta culinaria de Teppan Grill en CDMX
Ubicado dentro del prestigioso hotel Hyatt Regency Mexico City, Teppan Grill es un destino imprescindible para quienes buscan sofisticación en Polanco. El restaurante ofrece una experiencia elegante y minimalista donde los matices de cada ingrediente son los protagonistas.
Además de sus festivales de temporada, el menú regular destaca por clásicos reinterpretados como el «Fire Roll» —flameado al momento de servirse—. También resalta por sus cortes premium preparados con la precisión que solo un maestro del teppanyaki puede ofrecer. Es el espacio ideal para comidas de negocios, cenas íntimas o simplemente para disfrutar del arte de la cocina a la plancha en un entorno funcional y contemporáneo.
¿Dónde está Teppan Grill?
- Dirección: Campos Elíseos 204, Polanco (dentro del hotel Hyatt Regency Mexico City).
- Instagram: @teppangrill_mx