Clásicos impecables y versiones contemporáneas creativas en las mejores barras de CDMX, los Martinis son protagonistas de esta experiencia.
Uno de los cócteles más famosos sin duda es el martini y de los más exigentes que existen por la técnica, temperatura y precisión. Existen distintas versiones y teorías sobre el origen de este gran cóctel. La teoría más popular es en ciudad Martinez, California, donde un barman habría servido una mezcla llamada «Martinez» (ginebra, vermut dulce, licor de marrasquino y amargo) que evolucionó hacia la ginebra seca y vermut seco del martini clásico.
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Conocido por su sofisticación, el martini clásico es una mezcla de ginebra o vodka y vermut, elaborado intencionalmente para que sea un cóctel equilibrado y crujiente. También ha evolucionado y existen variantes populares como el Dry Martini (poco vermut), Dirty Martini (con salmuera de aceituna), Vesper (ginebra y vodka), y otras versiones modernas dulces como el Espresso Martini.
En la Ciudad de México, y el mundo, el martini vive un gran momento. Las barras más interesantes, desde speakeasies hasta restaurantes clásicos, lo están reinterpretando sin perder su esencia. Hay clásicos impecables, versiones más secas, otras más aromáticas y algunos giros creativos que valen la pena probar. Así, en esta lista reunimos los mejores lugares donde el martini, y sus distintas versiones, lo convierten en el protagonista.
Los 11 martinis que debes probar en Ciudad de México
1. Baltra
Ellos son los creadores del famosísimo Martes de Martinis. Baltra es un bar de coctelería en la Condesa, que abrió hace casi 10 años, nombrado a partir de «Baltra», la isla más pequeña de las Galápagos y liderado por el bartender José Luis León, también detrás de Licorería Limantour. Ha sido reconocido en listas como The World’s 50 Best Bars y North America’s 50 Best Bars.
Tienen un enfoque fuerte en el martini clásico y tienen noches dedicadas a este cóctel con “Martes de Martinis” a 100 pesitos. Una ganga en esta ciudad, si me lo preguntas.
También han servido versiones creativas como el Breakfast Martini y te recomendamos probar su clásico Martini seco y el Dirty martini.
¿Dónde está Baltra?
- Dirección: Iztaccihuatl 36D, Condesa
- Instagram: @baltrabar
2. FORM + MATTER (FO+MA)
Es un bar de cócteles moderno en la Roma Norte, fundado por los bartenders José Olivas, David Rocha y Po Tsai, su propuesta gira en torno a la técnica y exploración como un laboratorio de sabores, combinan ciencia y creatividad para crear bebidas innovadoras fuera de lo común.
En cuanto a los Martinis, tienen versiones creativas te recomendamos probar el Martini “Good Sex” inspirado en el Mediterraneo con vermut blanco, bien el Martini Fromage con vodka, queso azul, arroz, manzana y tomate, que rompe con la estructura tradicional y uno de los tragos más famosos: su Martini de Lychee con tequila Don Julio blanco, fino sherry, lychee y matcha.
¿Dónde está FO+MA?
- Dirección: San Luis Potosí 37, Roma Nte
- Instagram: @fomabar.mx
3. Bar Mauro
Ricardo y Yayo Nava, rinden homenaje a su abuelo Mauro desde la Roma Norte, Bar Mauro surge desde la inspiración italiana enfocado en aperitivos, vermut y clásicos europeos. Incluido en North America ‘s 50 Best Bars 2025 en la posición 14, se distingue por su ambiente sofisticado y su selección de coctelería clásica. Aquí la estrella del lugar es el “Maurito”, pero con la experiencia y maestría que tienen, los bartenders te preparan uno de los mejores martinis secos, bien fríos, de la ciudad. Pídelo a tu gusto.
Además la barra en Mauro se convierte en una experiencia y el servicio personalizado es uno de sus puntos más fuertes. Un lugar íntimo, relajado y con un enfoque experimental.
¿Dónde está Bar Mauro?
- Dirección: Tabasco 149, Roma Nte
- Instagram: @barmauromx
4. Bijou Drinkery Room
Un speakeasy con concepto y menú completamente diferente al de otros bares en la ciudad, inspirado en el cóctel Bijou, inventado por Harry Johnson, considerado el padre de la coctelería profesional, su nombre evoca tres cócteles icónicos: ginebra para el diamante, vermut para el rubí y chartreuse para la esmeralda.
Bijou ofrece una carta de cócteles interactiva y una carta de aperitivos. Aquíe recomendamos probar su creación, Seawet Martini o bien, el Espresso martini y el Dry martini.
¿Dónde está Bijou?
- Dirección: Av Sonora 189-B, Hipódromo
- Instagram: @bijou_drinkeryroom
5. CANA
La cocina es liderada por la chef Fabiola Escobosa, con un enfoque de cocina clásica que te transporta a un Bistro francés contemporáneo y el ambiente es muy acogedor, cuentan con una gran selección de vinos naturales y en cuanto a los martinis te recomendamos probar Juana Martini con ginebra, jerez fino, vermut y limón amarillo.
Nosotros iríamos todos los días a sentarnos en la barra, pedir un martini para pausar un rato y seguir con el día o bien, para cenar un buen steak frites acompañado de un martini.
¿Dónde está CANA?
- Dirección: Liverpool 9, Juárez
- Instagram: @canacdmx
6. Café de Nadie
Es un bar en la Roma norte que funciona como cafetería de día y coctelería en la noche, con un concepto basado en la música con una colección de vinilos y un sistema de audio curado que es parte central de la experiencia.
En cuanto a martinis, tienen un formato característico, martinis servidos en una jarra acompañados de encurtidos. Te recomendamos probar su Martini seco, el Martini Perfecto con Beefeater, Carpano Rosso, Carpano Dry, encurtidos caseros chinamperos y el Martini Martínez con Beefeater, Carpano Rosso, Luxardo Maraschino, Angostura bitters, encurtidos caseros chinamperos.
¿Dónde está Café de Nadie?
- Dirección: Chihuahua 135, Roma Nte
- Instagram: @cafe.denadie
7. Salon Rosetta
Es un bar íntimo ubicado en el segundo piso del restaurante Rosetta de la chef Elena Reygadas, diseñado para complementar la experiencia gastronómica con una atmósfera elegante y tranquila.
Perfecto para disfrutar de cócteles antes o después de la cena. El bar ofrece cócteles clásicos elaborados con ingredientes mexicanos y destilados de la casa, además de una cuidada selección de tés de Taiwán, Japón y China. Para disfrutar de un buen martini, te recomendamos probar el Dry Martini, sin variaciones solo la ejecución clásica.
Mexbest recomienda: es una gran opción para visitar el Salón a comer el postre acompañado de buenos drinks.
¿Dónde está Salon Rosetta?
- Dirección: Colima 166 (En el tercer piso de Rosetta), Roma Nte
- Instagram: @salonrosetta
8. Ultramarinos de Mar
De los mejores restaurantes de mariscos en la ciudad liderado por el chef Lucho Martinez con una propuesta enfocada al producto de mar y una estética muy marcada cuenta con la distinción Bib Gourmand de la Guía Michelin.
Para acompañar una gran comida su coctelería de autor acompaña el ambiente, te recomendamos probar el Martini clásico con Beefeater 24, dollin dry y aceituna o el Espresso martini con absolut elyx, espresso y miel de agave.
¿Dónde está Ultramarinos de Mar?
- Dirección: Mérida 21, Roma Nte
- Instagram: @ultramarinos.rest
9. San Ángel Inn
Un gran restaurante icónico e histórico de la ciudad desde 1963 dentro de una antigua hacienda es uno de los espacios más tradicionales de la ciudad por su arquitectura y un excelente servicio clásico. Su coctelería es uno de los elementos más representativos del lugar, aquí la tradición es específica: servir cócteles en martineras de plata y mantener las bebidas en jarras sobre hielo para no perder la temperatura.
Aquí podrás disfrutar de un Martini tradicional, preparado al gusto y servido en la mesa en jarra siguiendo el ritual clásico de San Ángel Inn.
Mexbest recomienda: si te cansas del Martini, aquí son expertos también en Margaritas (frozen).
¿Dónde está San Ángel Inn?
- Dirección: Diego Rivera 50, San Ángel Inn
- Instagram: @restaurantesanangelinn
10. Handshake Speakeasy
Este Speakeasy liderado por Eric van Beek, actualmente ocupa el lugar número 2 en The Worlds 50 Best Bars 2025 y fue el número 1 en 2024, además de mantenerse como el mejor bar de Norteamérica es uno de los proyectos más influyentes a nivel mundial.
Aquí podrás encontrar distintas opciones y variaciones muy creativas para disfrutar de una cata de martinis, digámoslo así. Para probar varias versiones pide los mini: mini dirty martini, espresso martini, matcha martini, fig martini y aunque tienen distintas propuestas creativas también te recomendamos pedir uno clásico, no decepciona.
¿Dónde está Handshake Speakeasy?
- Dirección: Amberes 65, Juárez
- Instagram: @handshake_bar
11. Licorería limantour
Liderado por José Luis León desde 2011 es el bar insignia de la coctelería en México, en un contexto en el que la Roma empezaba a crecer gastronómicamente y surgían nuevos conceptos Licoreria Limantour marcó un antes y después de la coctelería en nuestro país y ha mantenido su presencia constante dentro de The Worlds 50 Best Bars desde 2014 y actualmente se encuentra en el número 52 de la lista en 2025. Igual en 2025 recibió el Remy Martin Legend of the List Award un reconocimiento a su permanencia e impacto dentro de North America ‘s 50 Best Bars como uno de los bares más importantes de la región.
La propuesta de Limantour combina técnica, consistencia y una identidad muy clara: coctelería que mezcla referentes internacionales con ingredientes mexicanos y dentro de sus cócteles clásicos tienen tres opciones de martinis que tienes que probar: Dry Martini Tanqueray London, Dry Martini Titos y Expresso Martini Grey Goose.
¿Dónde está Licorería Limantour?
- Dirección: Álvaro Obregón 106, Roma Nte
- Oscar Wilde 9, Polanco
- Instagram: @limantour.mx