Del shoyu clásico al tantanmen picante, en Ciudad de México hay tazones que reconfortan de verdad. Aquí nuestros seis favoritos —probados y con culto local— para comer ramen como se debe.
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Katsu Sando
Aunque su nombre hace pensar inmediatamente en sus sándwiches japoneses, esta acogedora esquina en la Roma Norte también tiene una selección de ramen que merece atención. Hay opciones para distintos antojos: tonkotsu de caldo cremoso, shoyu más ligero, spicy miso con un golpe de picante y tori paitan preparado con una base de pollo más untuosa.
Aquí el plan puede comenzar con gyozas, takoyakis o alguna brocheta y seguir con un tazón generoso. Si todavía queda espacio, el ichigo sando —pan suave, crema y fresas— funciona muy bien para cerrar.
Está en Chihuahua 93, Roma Norte. El restaurante cierra los lunes y recibe comensales de martes a domingo; los horarios actualizados y reservaciones pueden consultarse en su
Tonchin
Nacido en Tokio en 1992, Tonchin llegó a la Ciudad de México en 2025 después de abrir espacios en Nueva York y Los Ángeles. Su especialidad es el tonkotsu: un caldo de cerdo cremoso, de sabor profundo, servido con fideos elaborados diariamente, chashu y huevo.
También puedes pedir la versión spicy tan tan si buscas algo más intenso. La cocina abierta permite ver parte del proceso y el ambiente funciona igual para una comida larga que para una cena casual. Antes de irte, guarda un poco de espacio para el kakigori de matcha, un postre de hielo raspado que ayuda a bajar el ritmo después del caldo.
¿Dónde está Tonchin?
Dirección: Av. Paseo de la Reforma 380, Juárez, Cuauhtémoc, 06600, CDMX.
Instagram: @tonchinmx
Deigo Ramen
Deigo es una opción directa y sin demasiadas complicaciones: tazones grandes, sabores intensos y una carta lo bastante variada para volver varias veces. Entre sus especialidades se encuentran el Tan Tan Men, el Kare Ramen con curry, el Miso Ramen y el Chashu Ramen. También prepara tsukemen, una versión en la que los fideos se sirven separados para sumergirlos poco a poco en un caldo más concentrado.
Quienes no comen carne pueden pedir su ramen vegano, mientras que las gyozas, el arroz frito y los takoyakis funcionan para compartir antes del plato fuerte.
Cuenta con sucursales en Zona Rosa, Condesa, Roma Norte e Insurgentes. Las direcciones de cada una están disponibles en el sitio oficial de Deigo Ramen.
Mog Bistro
Un favorito de la Roma con carta panasiática y ambiente nocturno: aquí el ramen sale reconfortante y consistente, perfecto para cerrar la noche (abren diario y hasta tarde). Buen sitio para mezclar con sushi y entradas calientes antes del tazón.
¿Dónde está Mog Bistro?
Dirección: Frontera 168, Roma Norte, Cuauhtémoc, 06700, CDMX.
Instagram: @mogbistro
Rokai Ramen
Dentro del universo de Edo Kobayashi, Rokai se ha ganado un lugar entre quienes buscan cocina japonesa cuidada, sin demasiados adornos. Su barra de ramen trabaja con fideos hechos en casa, fondos complejos y sabores que se mueven entre lo delicado y lo intenso.
Como recomendación, el Tan Tan Ramen combina pasta gruesa, ajonjolí y chashu con un toque picante. Para algo más ligero está el Ume Shiso, con pasta delgada, ciruela encurtida y hoja de shiso; mientras que el ramen de soya conserva un perfil más clásico con chashu, huevo, cebollín y nori. Como el espacio es pequeño y suele llenarse, reservar es una buena idea.
Rokai Ramen-Ya está en Río Ebro 89, colonia Cuauhtémoc.
Koku
Comida japonesa de antojo con “Sopas y Ramen” en la carta y dos sucursales cómodas para una parada express o plan casual. Además de los caldos, hay kushikatsu, nigiris y tiraditos para armar mesa variada.
¿Dónde está Koku?
Dirección (Cuauhtémoc): Río Lerma 94, Cuauhtémoc, CDMX.
Instagram: @kokumx
Momiji
Lo que comenzó durante la pandemia como un proyecto para vender ramen a domicilio terminó convirtiéndose en uno de los secretos mejor guardados de Lomas. Al frente están Cristina Hanhausen y Raymundo Pérez, quienes construyeron un espacio pequeño, relajado y con una cocina que cruza influencias japonesas, italianas y mexicanas.
Su ramen se prepara con fideos frescos y un caldo que pasa alrededor de 18 horas al fuego. Llega con chashu, huevo marinado, vegetales y nori; es profundo, pero sin sentirse excesivamente pesado. Vale la pena acompañarlo con gyozas o con su katsusando de cerdo.
¿Dónde está Momiji?
Dirección: Sierra Madre 216, Lomas de Chapultepec, Miguel Hidalgo, 11000, CDMX
Instagram: @momiji_mx
Wanwan Sakaba
Taberna japonesa con alma de barrio donde el ramen se come sin prisa. Sus hits: Tantanmen (picantito, adictivo) y Tokusei Ramen; también hay donburis y curry. Gran opción cerca de Zona Rosa para cena casual con sake.
¿Dónde está Wanwan Sakaba?
Dirección: Londres 209, Juárez, Cuauhtémoc, 06600, CDMX
Instagram: @wanwansakaba
Al final, no importa si eres team shoyu, tonkotsu o tantanmen: en cualquiera de estas barras te espera un tazón humeante que reconforta y sorprende. Elige tu favorito, llega con antojo y deja que el caldo haga lo suyo.