Pujol abrirá sus puertas para Comida de Maestras, una colaboración con Morelia en Boca que rinde homenaje a la cocina tradicional michoacana con música en vivo y un menú irrepetible.
El próximo 31 de agosto a las 15:00 hrs, el restaurante Pujol, en alianza con el festival Morelia en Boca, presentará la Comida de Maestras: un homenaje a la cocina tradicional de Michoacán en el que la tradición purépecha dialoga con la innovación contemporánea. Una tarde que reunirá gastronomía, música y cultura en un mismo espacio.
¿Qué es Morelia en Boca?
Morelia en Boca es un destacado festival internacional de gastronomía, vino y cultura que, desde hace 15 años, reúne a cocineras tradicionales, chefs, enólogos y productores para celebrar y preservar técnicas, rituales y sabores de la cocina mexicana, con una visión cultural que impulsa su reconocimiento como patrimonio intangible.
Las Maestras Cocineras invitadas
Desde Michoacán llegarán dos figuras esenciales de la cocina tradicional:
- Blanca Delia Villagómez (La Casa de Blanca, Tzintzuntzan). Presentará Pato con Mole de Ánimas, elaborado con chiles guajillo, ancho y pasilla, especias como canela, clavo y pimienta, acompañado de pato silvestre y tortillas hechas a mano.
- Juana Bravo (Angahuan). Ofrecerá Jahuákatas de Frijol con Xandúkata de Hierbabuena, tamales de maíz nixtamalizado rellenos de frijol molido en metate, servidos con salsas tradicionales verdes y rojas.
Ambas maestras, aliadas históricas de Morelia en Boca, han dedicado su vida a rescatar técnicas ancestrales y transmitir el valor cultural de la cocina purépecha.
El papel de Pujol y la música en vivo
El equipo de Pujol, encabezado por Enrique Olvera, complementará el menú con dos tiempos propios, sumando su visión contemporánea a los sabores tradicionales michoacanos. La experiencia será acompañada por la pianista cubana Ana Gabriela Fernández, quien interpretará un programa diseñado especialmente para resaltar cada momento de la velada.
¿Cuándo y dónde?
El menú de cuatro tiempos de Pujol y Morelia en Boca tendrá un costo de $3,500 MXN por persona, e incluirá maridaje con bebidas de José Cuervo, Casa Madero, La Brü y Agua Hete como proveedor oficial.
La cita es el 31 de agosto en Pujol (Tennyson 133, Polanco, CDMX) y las reservaciones se realizan directamente vía WhatsApp del restaurante.
La Comida de Maestras es un homenaje a la cocina tradicional michoacana, uniendo generaciones y sabores en un diálogo con la propuesta contemporánea de Pujol y la misión de Morelia en Boca de preservar la memoria gastronómica del país.
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