Este agosto, Xcaret será la sede de Apapaxoa 2025. Un festival donde más de 50 chefs nacionales e internacionales cocinarán, dialogarán y celebrarán la cultura gastronómica.
Una alineación de lujo
Del 26 al 31 de agosto, el Apapaxoa Festival GastroCultural 2025 reunirá en la Riviera Maya a algunos de los nombres más importantes de la cocina. Entre ellos: Enrique Olvera, Santiago Lastra, Ana Karime López, Paco Méndez, Carlos Gaytán y Lula Martín del Campo.
Durante seis días habrá cenas colaborativas, catas, talleres y experiencias que muestran lo mejor de la gastronomía mexicana y su proyección internacional.
Cena inaugural para Enrique Olvera
El festival abrirá con una cena de gala en honor a Enrique Olvera, fundador de Pujol y referente de la cocina contemporánea. El menú estará diseñado por Jorge León, Jesús Durón, Luis Arellano, Paco Ruano y el Colectivo Gastronómico de Xcaret.
Invitados internacionales
Entre los chefs extranjeros destacan:
- Ana Karime López, chef ejecutiva de Gucci Osteria en Florencia.
- Santiago Lastra, chef de KOL en Londres, con estrella Michelin.
- Luiz Filipe Souza, de Evvai, voz clave de la nueva cocina brasileña.
Todos ellos compartirán cocina con grandes talentos mexicanos, llevando la visión de México a un público global.
Gastronomía con propósito
En Relatos con Sabor, chefs, artistas y académicos conversarán sobre sostenibilidad, identidad y creatividad. También habrá desayunos preparados por asociaciones que impulsan proyectos sociales, reforzando el vínculo entre cocina y comunidad.
Más allá del plato
El programa incluye talleres de biocerámica, exposiciones sensoriales, pasarelas conceptuales y música en vivo. Las experiencias tendrán lugar en Hotel Xcaret Arte, Hotel Xcaret México, La Casa de la Playa y los parques del grupo.
Accesos y programa completo: disponibles en apapaxoa.com.
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