Francia, España y México aparecen en la trayectoria del chef, pero también en un restaurante que mezcla técnicas, productos y recuerdos sin preocuparse demasiado por las fronteras.
Una caminata, el auge de los baños termales y una fuente que transformó a Évian-les-Bains explican los dos siglos de una de las aguas más reconocidas del mundo.
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