Entre cantinas, restaurantes y propuestas contemporáneas, una ruta imprescindible para comer y beber en el corazón de la CDMX
El Centro Histórico de la Ciudad de México no solo es postal y memoria, también es sobremesa larga, barra encendida y mesas que cuentan historias. Entre edificios coloniales y calles que no duermen, sobreviven clásicos y nuevas direcciones.
Aquí conviven cantinas históricas con restaurantes modernos, cada uno ofreciendo su propia versión de la CDMX. Desde platillos tradicionales que han pasado de generación en generación hasta propuestas contemporáneas que reinterpretan la cocina local, el Centro Histórico se ha convertido en un punto obligado para quienes buscan comer bien, disfrutar de arquitectura e historia y descubrir nuevos sabores sin salir del corazón de la ciudad.
Esta es la ruta para comer y beber (muy) bien en el corazón de la ciudad
1. Restaurante Danubio
Fundado en 1936 por inmigrantes vascos en la calle República de Uruguay. Se especializa en cocina española y mariscos, con platillos emblemáticos como langostinos, merluza y sopa verde de mariscos, es una institución para los amantes de los mariscos y la cocina vasca. Sus vitrinas de producto fresco, su servicio de vieja escuela y sus mesas de manteles largos lo mantienen como uno de los favoritos.
A lo largo de décadas ha sido frecuentado por figuras del ámbito político, cultural y artístico; conserva en sus paredes fotografías y servilletas firmadas por visitantes célebres. Es uno de los restaurantes españoles más longevos del Centro Histórico.
¿Dónde está El Danubio?
- Dirección: República de Uruguay 3, Centro Histórico de la Cdad. de México, Centro, Cuauhtémoc, 06000 Ciudad de México, CDMX
- Instagram: @restaurantedanubio
2. El Cardenal
Un clásico absoluto. Desde sus famosos desayunos hasta su pan dulce hecho en casa, El Cardenal es tradición viva. Fundado en 1969 por la familia Briz, El Cardenal es una de las instituciones de cocina tradicional mexicana en la ciudad. Su sucursal de la calle Palma, en el Centro Histórico, es especialmente conocida por sus desayunos: chocolate caliente molido y espumado al momento, pan dulce elaborado en su propio obrador y platillos clásicos como nata fresca, enchiladas y escamoles en temporada. El restaurante es reconocido por mantener procesos artesanales como la nixtamalización del maíz.
Aquí se viene por el chocolate espumoso, los escamoles en temporada o el chamorro que se deshace solo. Servicio impecable, recetas de herencia mexicana y la sensación de estar en un comedor que ha visto pasar generaciones.
¿Dónde está El Cardenal?
- Dirección: Calle Palma 23 Cuauhtémoc, C. de la Palma 23, Centro Histórico de la Cdad. de México, Centro, Cuauhtémoc, 06000 Ciudad de México, CDMX
- Instagram: @restaurante.elcardenal
3. Bar Mancera
Fundado en 1912, Bar Mancera es una de las cantinas más antiguas del Centro Histórico de la Ciudad de México. Está ubicado dentro de un edificio del siglo XIX que en su momento fue residencia privada y después formó parte del antiguo Hotel Mancera. Funciona como punto de encuentro para quienes buscan tragos clásicos como martinis, carajillos, mezcal, tequila en un entorno de estética porfiriana.
A lo largo de más de un siglo ha conservado la estructura clásica de cantina: barra, botana para acompañar la bebida y una carta centrada en destilados nacionales y coctelería tradicional. El inmueble mantiene detalles arquitectónicos de época, techos altos y elementos originales que refuerzan su identidad histórica. Su longevidad, en una zona que ha cambiado constantemente, es parte de lo que lo coloca como un clásico vivo en el Centro Histórico.
¿Dónde está Bar Mancera?
- Dirección: C. de Venustiano Carranza 49, Centro Histórico de la Cdad. de México, Centro, Cuauhtémoc, 06000 Ciudad de México, CDMX
- Instagram: @barmancera
4. LA ÓPERA
Más que restaurante, monumento cantinero. Fundado en 1876, este lugar conserva elementos originales del siglo XIX como su barra de madera tallada, espejos franceses y la leyenda del balazo atribuido a Francisco “Pancho” Villa en el techo durante la Revolución Mexicana. Se pide un vermut o un caballito y se acompaña con botana clásica. Venir aquí es beber historia. Ha sido punto de reunión de políticos, artistas y toreros a lo largo de más de un siglo.
¿Dónde está LA OPERA?
- Dirección: Av. 5 de Mayo 10, Centro Histórico de la Cdad. de México, de la, Cuauhtémoc, 06000 Ciudad de México, CDMX
- Instagram: @barlaopera
5. Cantina La Extra
Auténtica y sin pretensiones, La Extra mantiene el espíritu de la cantina tradicional chilanga. Botana generosa, ambiente relajado y tragos bien servidos. Es parada obligada si lo que se busca es esa experiencia de sobremesa ruidosa entre amigos, con platos que van llegando a la mesa sin pedirlos.
La propuesta gastronómica de La Extra abraza la cocina mexicana con influencias españolas y algunos matices internacionales, concebida para compartir y disfrutar en comunidad. Entre sus platillos emblemáticos destacan la crema de tomate con huauzontle, la paella negra y la fideuá, preparaciones cuidadas con ingredientes locales, provenientes de mercados del Centro de la ciudad.
¿Dónde está Cantina La Extra?
- Dirección: Donato Guerra 1, Juárez, Cuauhtémoc, 06600 Ciudad de México, CDMX
- Instagram: @laextraextra
6. Bósforo
Mezcalería, reconocida por su enfoque en destilados artesanales mexicanos, especialmente mezcales de pequeños productores. Abrió a inicios de la década de 2010 y se distingue por su espacio reducido y ambiente íntimo. Es conocido como uno de los lugares clave para entender la cultura del mezcal en la Ciudad de México.
En el Centro Histórico siendo pequeño, oscuro y con una de las mejores selecciones de mezcales del país. Bósforo es casi un secreto a voces: una barra mínima, velas y destilados de pequeños productores que cuentan historias de territorio. Aquí no hay prisa; se viene a probar, escuchar y entender lo que hay en la copa.
¿Dónde está Bósforo?
- Dirección: Luis Moya 31-local 2, Colonia Centro, Centro, Cuauhtémoc, 06010 Ciudad de México, CDMX
- Instagram: @bosforomezcaleria
7. Masala y Maíz
Proyecto fundado por los chefs Norma Listman y Saqib Keval, su cocina explora las conexiones históricas entre México, África e India a través de ingredientes, técnicas y memoria culinaria. Su propuesta combina investigación histórica con activismo alimentario, han sido reconocidos internacionalmente, y se encuentran en la Guía Michelin.
Es cocina con discurso y técnica, donde cada plato habla de migración, memoria y resistencia.
¿Dónde está Masala y Maíz?
- Dirección: C. Artículo 123 116, Colonia Centro, Centro, Cuauhtémoc, 06040 Cuauhtémoc, CDMX
- Instagram: @masalaymaiz
8. Charco
Se ha ganado su lugar como uno de los restaurantes más interesantes del Centro, ubicado en República de Guatemala 24, a unos pasos de la Catedral Metropolitana y el Templo Mayor. Es un proyecto del chef Ricardo Verdejo enfocado en cocina contemporánea latinoamericana con productos de temporada.
El espacio destaca por su terraza con vista al Centro Histórico y por una propuesta que combina técnicas actuales con ingredientes de mercado. Es de esos lugares donde el menú cambia con la temporada y cada plato tiene intención. Ideal para una comida larga que empieza con vino natural y termina sin prisa.
¿Dónde está Charco?
- Dirección: República de Guatemala 24, Centro Histórico de la Cdad. de México, Centro, Cuauhtémoc, 06020 Ciudad de México, CDMX
- Instagram: @charco.rest