Por Kelly Méndez
México es un país de sabores intensos y tradiciones profundas que viajan mucho más allá de sus fronteras. En ciudades tan lejanas como Melbourne, la cocina mexicana no solo se reproduce, sino que se reinventa y se convierte en un puente para construir identidad y comunidad entre migrantes, amantes de la cultura y curiosos del mundo gastronómico.
Taquito Bar: el corazón mexicano en Carlton
En Carlton, uno de los distritos más vibrantes de Melbourne, la gastronomía mexicana ha encontrado un lugar auténtico y lleno de vida. Taquito Bar se ha consolidado como un referente de la cocina contemporánea, ofreciendo una experiencia que va mucho más allá de los tacos tradicionales.
Liderado por los australianos Ben Key y Sean Frazer, apasionados de México y su cocina, Taquito ha logrado conquistar paladares y crear comunidad con cada platillo. En medio del bullicio multicultural de la ciudad, la presencia mexicana se siente en aromas, colores y recetas que llevan consigo historias de tierra, memoria y raíces. Aquí, cada bocado es más que comida: es una forma de mantener viva una cultura, de encontrarse y de compartir México con otros, a miles de kilómetros de distancia.
Autenticidad desde la tortilla hasta el plato
Ubicado en el 350 Drummond Street, Taquito Bar destaca por su compromiso con la autenticidad y la calidad. Todas sus tortillas son hechas a mano en el lugar, con maíz nixtamalizado siguiendo la tradición mexicana, lo que asegura un sabor y una textura genuinos difíciles de encontrar fuera del país.
Su menú es dinámico y variado: tacos innovadores, ceviches frescos y otras preparaciones que celebran la riqueza de la cocina mexicana con un toque contemporáneo. Cambia según la temporada y aprovecha ingredientes frescos y locales para mantener viva la esencia mexicana sin perder frescura ni creatividad.
La visión de Ben Key y Sean Frazer
El alma del restaurante son sus fundadores, Ben y Sean, quienes combinan su pasión por la cocina mexicana con una visión moderna y auténtica. Su dedicación se refleja en cada detalle, desde la elaboración artesanal de las tortillas hasta la selección cuidadosa de insumos. Más que un lugar para comer, Taquito se ha convertido en un espacio cultural y comunitario.
Un espacio cultural y comunitario en Australia
Lo que hace especial a este restaurante es su capacidad de mezclar tradición y creatividad, acompañada de un fuerte sentido de comunidad. Eventos como “Taco Mondays” o las noches veganas refuerzan un ambiente inclusivo y cercano. Cada visita es un viaje a México, guiado por la pasión y el cuidado de Ben y Sean, que han logrado recrear, desde Melbourne, una experiencia que se siente auténticamente mexicana.
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