El Tigre Silencioso, uno de los restaurantes más queridos de la colonia Roma en la CDMX, está de fiesta por su tercer aniversario. Y lo celebra de la mejor manera: con el lanzamiento de tres vinos exclusivos, creados en colaboración con Bodega Aborigen y el enólogo Lucas D’Acosta.
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Celebrando los sabores del norte
Abierto a finales de 2022 por el chef David Castro Hussong, El Tigre Silencioso se ha convertido en un favorito de la escena gastronómica gracias a su propuesta inspirada en la cocina del norte de México. Aquí, el fideo seco, los tacos de chile relleno y la costilla son protagonistas, siempre acompañados de una cuidada selección de vinos mexicanos.
Vinos del Tigre: propuesta exclusiva
La nueva línea Vinos del Tigre incluye un blanco, un tinto y un naranja, todos pensados para maridar con los sabores intensos y el carácter de la cocina del norte.
- Blanco del Tigre
Mezcla de Chenin Blanc, Chardonnay y Ugni Blanc. Colaboración con Silvana Pijoan. - Naranja del Tigre
Palomino con dos semanas de maceración y remontado oxidativo. - Tinto del Tigre
Grenache del Valle de San Vicente, sin barrica y fermentado en acero inoxidable. Frutal, fresco y ligero.
¿Qué pedir cuando visites El Tigre Silencioso?
Si vas a celebrar con ellos, aprovecha para pedir algunos de sus imperdibles: la costilla corta con alubias y chintextle, sus botanas norteñas perfectas para compartir, o la aguja norteña con wagyu full blood, acompañada de segueza de maíz y espárrago. Y para cerrar con broche de oro, el postre norteño de higo, una combinación dulce y elegante que resume el espíritu de la casa.