Home | Mujeres Promesa | ANA OLGUIN
ANA OLGUIN
Chef, La Morocha (Ensenada, Baja California)
32 años
Con tan solo 30 años, Ana llegó a dirigir La Morocha en Ensenada, después de formarse en espacios como Bruma en el Valle de Guadalupe, donde obtuvo experiencia y el chef David Castro Hussong sabía que tenía lo necesario para asumir este proyecto con liderazgo propio.
Ana nació en Veracruz y encontró en Ensenada una segunda raíz. En La Morocha, migrar para cocinar se convirtió en aprender a leer otro territorio y, en una industria que suele mirar hacia las mismas capitales, decidió construir desde la costa con paciencia. Su cocina entiende el producto local como identidad, no como tendencia. Ana ha construido equipo y complicidades que la sostienen, pero su fuerza es propia.
@annyolguin @lamorocha_restabar