La chef francesa, primera mujer en obtener tres estrellas Michelin en Estados Unidos, será la invitada de honor del festival gastronómico de Grupo Xcaret.
La escena gastronómica en México ya tiene una fecha clave en el calendario: del 18 al 23 de septiembre de 2026 se celebrará la tercera edición de Apapaxoa Festival GastroCultural en Hoteles Xcaret. Por eso, este encuentro busca conectar cocina, cultura y territorio en un mismo espacio.
Como adelanto exclusivo, el festival confirma la participación de Dominique Crenn como la chef reconocida de esta edición. Además, con una trayectoria que ha redefinido la alta cocina contemporánea y un enfoque que combina narrativa, sostenibilidad y técnica, su presencia anticipa una de las ediciones más ambiciosas hasta ahora.
¿Qué es Apapaxoa?
Apapaxoa Festival GastroCultural es una plataforma que reúne a chefs, productores y creativos en torno a experiencias que exploran la identidad contemporánea de México. En su tercera edición, el encuentro convocará a los 23 chefs del Colectivo Gastronómico de Xcaret junto con invitados nacionales e internacionales. Además, la programación de seis días apuesta por el intercambio cultural y la colaboración.
Más que un festival gastronómico, Apapaxoa se plantea como un espacio donde la cocina dialoga con otras disciplinas. De este modo, Xcaret se posiciona como un epicentro creativo donde tradición e innovación convergen.
¿Quién es Dominique Crenn?
Dominique Crenn es una de las figuras más influyentes de la cocina contemporánea. Nacida en Francia y radicada en Estados Unidos, es la mente detrás de Atelier Crenn, restaurante con tres estrellas Michelin.
Su propuesta, conocida como “poesía culinaria”, rompe con los formatos tradicionales al presentar sus menús como composiciones narrativas. En estos menús, cada platillo forma parte de una historia. Además, este enfoque junto con su compromiso con la sostenibilidad, la justicia social y el respeto por el producto, la ha convertido en una voz clave dentro y fuera de la cocina.
Además de su impacto gastronómico, Crenn ha marcado un precedente en la industria al convertirse en la primera mujer en Estados Unidos en obtener tres estrellas Michelin. Por lo tanto, esto ha consolidado su lugar como referente global.
Una edición que eleva la conversación
La participación de Dominique Crenn no solo eleva el perfil de Apapaxoa, sino que también refuerza su vocación como plataforma cultural. Su visión, que conecta origen, narrativa y vanguardia dialoga directamente con el espíritu del festival.
Este anuncio es apenas un adelanto de lo que promete ser una de las ediciones más ambiciosas hasta ahora. Por otra parte, con más detalles por revelarse en los próximos meses, Apapaxoa 2026 apunta a consolidarse como un espacio donde México no sólo muestra su riqueza gastronómica, sino también su capacidad de diálogo con el mundo.