Conoce cómo disfrutar las dos etiquetas más deliciosas del Extra Brut.
Moët & Chandon presenta una nueva trilogía de Millésimés y es una solemne celebración a la Champaña. Para la Maison, cada Grand Vintage es una interpretación única de su año —una forma de “sublimar” lo turbulento hasta volverlo armonía.
“Esta trilogía se compone de un Grand Vintage y dos champagnes Grand Vintage Collection, todos diferentes pero todos producto de fenómenos tradicionales de la Champaña”, comenta Benoît Gouez Maestro Bodeguero de Moët & Chandon.
Cada uno de estos tres nuevos Millésimés, fue seleccionado por el Maestro Bodeguero Benoît Gouez: Grand Vintage 2016, Grand Vintage Collection 2009 y Grand Vintage Collection 2000. En México, tenemos la gran ventaja de poder disfrutar Grand Vintage 2016 con sus añadas blanc y rosé.
No necesitas ser un experto en el tema de los champagne Grand Vintage, nosotros te contamos qué es un Grand Vintage, por qué estas etiquetas representan algunas de las expresiones más cuidadas de Moët & Chandon y cómo se traducen en copa.
¿Qué es un Gran Vintage?
Un Grand Vintage de Moët & Chandon es un champagne de añada (milesimado) que la casa elabora solo en años excepcionales, cuando la calidad de la cosecha lo permite. Desde 1842, la Maison ha lanzado 76 champagnes vintage. Así, Moët & Chandon posee una de las colecciones de champán vintage más prestigiosas del mundo, conservada en las bodegas Grand Vintage Reserve.
Cada una de ellas posee las cualidades distintivas y imitables de las excelentes uvas de ese año, cualidades que se han elevado a su máxima expresión gracias al savoir-faire, la experiencia y el saber hacer de Moët & Chandon y del chef de cave de la casa.
Como distinción general, los Grand Vintages se maduran durante unos siete años sobre lías con un tapón corona; el primer degüelle de una añada particular es declarado por el Maestro Bodeguero Benoît Gouez. Los champagnes Grand Vintage Collection se maduran durante un mínimo de 14 años en las bodegas con un cierre de corcho; son el segundo degüelle de un Grand Vintage lanzado anteriormente.
En esta trilogía, si hay dos etiquetas que merecen spotlight son Grand Vintage 2016, un champagne extra brut que convierte un año de clima retador en una lectura elegante, fluida y luminosa, y Grand Vintage Rosé, un champagne rosado de añada (millésimé) elaborado exclusivamente con uvas de la cosecha 2016.
Afortunadamente, estas dos etiquetas están en México y por ello, en MexBest queremos explicarte cómo puedes maridarlas para hacer de una comida, una experiencia espectacular y memorable como Grand Vintage de Moët & Chandon.
Grand Vintage Collection 2016: conoce por qué es especial
La propia casa lo define como “serenidad después de la tormenta”: un champagne que expresa “gracia y paz”, gracias a una añada marcada por condiciones climáticas intensas que, con tiempo y precisión en bodega, terminaron afinándose.
Además, Grand Vintage 2016 llega tras siete años de maduración y se presenta después de su primer degüelle, parte clave del estilo de la casa para este tipo de etiquetas.
“Grand Vintage 2016 es un champagne que expresa gracia y paz.”
El hilo narrativo que acompaña a este lanzamiento es claro: la incertidumbre del viñedo en Champagne puede convertirse en precisión y belleza en botella. En 2016, esa transformación se traduce en un champagne sereno, radiante y atenuado, donde todo sucede con suavidad.
Ensamblaje y estilo: datos duros para clavarte
Este millésime presume una columna vertebral marcada por Chardonnay (48%), seguida de Pinot Noir (34%) y Pinot Meunier (18%). Es extra brut, con dosificación de 6 g/L, y en copa se reconoce por su amarillo dorado con reflejos verdes.
Notas de cata: Grand Vintage 2016
Vista: A la vista, el color es de un amarillo dorado ligeramente intenso con vibrantes reflejos verdes.
Nariz: En la nariz, los primeros aromas fugaces son marrones y secos, con recuerdos a pan tostado, cereales y avellana. Luego aparecen capas más suaves de pan de jengibre, mazapán y azúcar de cebada.
Al fondo, lo que se queda: un bouquet afrutado y floral con toques de ciruela, mirabel, membrillo, flor de azahar y anís.
Con qué maridar Grand Vintage 2016 (para que brille)
Moët & Chandon recomienda acompañarlo con platillos de textura suave y sabores delicados. Va muy bien con pollo, aves asadas o pescados ligeros, servidos con salsas sencillas y bien equilibradas. Un toque de hinojo cocinado suavemente también es una gran opción, ya que no roba protagonismo y deja que el champagne se luzca.
¿Qué es mejor evitar? Platillos con sabores muy intensos, terrosos o dulces, como algunas verduras de raíz. Y si quieres un detalle que amarre todo, un ligero toque de anís en el plato ayuda a resaltar una de las notas más sutiles del champagne.
Grand Vintage Rosé 2016: la expresión más delicada de la trilogía
Dentro de esta Trilogía Grand Vintage, Grand Vintage Rosé 2016 es la interpretación más etérea y sensible del año. Un champagne que traduce la intensidad climática de la añada en una lectura armónica, precisa y profundamente elegante, donde la suavidad no resta carácter, sino que lo afina.
La Maison lo describe como un vino tierno y equilibrado, de estructura alargada y textura sedosa. Aquí, la complejidad se expresa sin estridencias: todo sucede con calma, con una sensación de fluidez que acompaña de principio a fin. Si eres fanático, o coleccionista, del Rosé, esta es tu etiqueta ideal.
Ensamblaje y estilo: el equilibrio detrás del rosé
Grand Vintage Rosé 2016 combina la intensidad estructural del Pinot Noir (43%, de los cuales 13% son vinos tintos macerados), la elegancia del Chardonnay (42%) y la redondez del Pinot Meunier (15%). La dosificación es baja, lo que refuerza su precisión y su carácter extra brut, manteniendo intacta la pureza del conjunto.
A la vista, en copa este rosé muestra un tono rosa medio luminoso, con delicados reflejos azulados que aportan profundidad visual y refinamiento.
Con qué maridar Grand Vintage Rosé 2016
Este champagne rosado funciona mejor con platillos de sabores delicados y texturas suaves, donde nada opaque su elegancia. Va perfecto con pescados y mariscos de carne firme, como langosta, camarones grandes o un pescado a la mantequilla, o un pescado meunière, cuya mantequilla y acidez equilibrada dialogan muy bien con la frescura del vino. También puedes acompañar con aves jugosas como pato.
Para un toque más local a México, acompáñalo con tostadas de mariscos frescos, aguachile suave (con muy poco picante) o incluso un arroz cremoso con mariscos, siempre cuidando que el limón y el picante no se lleven el protagonismo.
Dónde comprar Grand Vintage en México
Grand Vintage 2016 y Grand Vintage Rosé 2016 ya están disponibles en México, a través de distribuidores y puntos de venta especializados de Moët & Chandon como El Palacio de Hierro.
Sobre la Trilogía Grand Vintage
Cada uno de los tres nuevos Millésimés –Grand Vintage 2016, Grand Vintage Collection 2009 y Grand Vintage Collection 2000– fue seleccionado por el Maestro Bodeguero Benoît Gouez. Esto debido a que las cosechas de uva de 2016, 2009 y 2000 en Champaña reflejan fenómenos más bien tradicionales de la región, en los que la incertidumbre y la sorpresa dominan la temporada a medida que se desarrolla. Así, cada una fue considerada un año caprichoso en el viñedo, y las tres cosechas terminaron produciendo excelencia en lugar de abundancia.
El resultado es esta Trilogía Grand Vintage, donde el Maestro Bodeguero Benoît Gouez demuestra su capacidad particularmente desarrollada para adaptarse, mantenerse resiliente y lograr crear interpretaciones finamente afinadas de tres años notables en Moët.
Conoce más sobre esta trilogía en moet.com
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