Viajamos a Tequila, Jalisco para celebrar los primeros 100 años de Tequila Orendain, y conocer de cerca una casa que ha construido su historia alrededor de cuatro generaciones y con una manera particular de entender la elaboración de esta maravillosa bebida.
La travesía, que se trató de dos días de experiencias tequileras, nos regaló dos momentos centrales: una visita a la destilería, donde conocimos las distintas etapas de producción y participamos en una cata especial del tequila creado para conmemorar su centenario, y una cena de gala en Guadalajara, que reunió a la familia, amigos e invitados para celebrar un siglo de historia.
Una visita al origen
La experiencia comenzó en la destilería, donde la taona y el molino de piedra dan la bienvenida y anticipan el carácter artesanal de la casa. Entre campos de agave y áreas de producción, conocimos algunos de los detalles que distinguen el proceso de Casa Orendain, fundada en 1926 por Don Eduardo Orendain González.
La compañía cuenta con 900 hectáreas de agave propio y trabaja con una selección de materia prima que se refleja en los perfiles de sus tequilas. Para elaborar una botella se utilizan alrededor de siete kilogramos de agave. Durante el recorrido también conocimos el trabajo de Eduardo, uno de sus jimadores, cuya labor comienza mucho antes de que las piñas lleguen a los hornos.
Casa Orendain cuenta con cinco hornos de cocción a vapor, donde las piñas permanecen aproximadamente 68 horas a una temperatura cercana a los 96 °C. Después, el agave cocido pasa por bandas transportadoras hacia el área de molienda. La elección de una jima media, por ejemplo, permite obtener notas más frescas y herbales, una decisión que influye en el carácter final de la bebida.
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La visita culminó con una cata de distintas etiquetas de la casa, entre ellas Gran Orendain 1926, la edición especial creada para celebrar los cien años de historia. Probarlo después de conocer el proceso de elaboración permitió acercarse de otra manera a esta botella: no solo como un lanzamiento conmemorativo, sino como una expresión de la historia que la familia ha construido durante generaciones.
Un brindis por cuatro generaciones
El segundo gran momento del viaje tuvo lugar durante una cena de gala en la antigua fábrica Kodak, en Guadalajara. El espacio, con su pasado industrial, fue el escenario de una celebración que convocó a la familia Orendain, amigos cercanos e invitados especiales para conmemorar un siglo de trayectoria.
La velada también estuvo marcada por la presentación de Gran Orendain 1926, un tequila Extra Añejo de doce años, creado en una edición limitada de 1,926 botellas. Juan Pablo Orendain Fabris compartió palabras en un brindis, destacando el orgullo de formar parte de la tercera generación. Además, compartió que su motivación es que el mismo espíritu que motivó a sus antepasados continúe presente en las futuras generaciones.
Después de conocer la destilería y escuchar las historias detrás de cada etapa de elaboración, la cena adquirió otro significado: no se trataba únicamente de celebrar una marca, sino de reconocer el trabajo, la memoria y las decisiones que han permitido que una empresa familiar llegue a su primer siglo.
En Tequila, Jalisco, Casa Orendain celebró sus primeros cien años mirando hacia adelante, pero sin perder de vista aquello que le dio origen. Una historia que, como sus mejores tequilas, requiere tiempo, paciencia y varias generaciones para alcanzar su carácter.
