Por Jesús Montealegre
Si esta ciudad fronteriza es tu siguiente parada, tenemos las recomendaciones ideales para que explores lo nuevo, lo clásico y lo original. Primero, deja atrás todos los prejuicios que puedas tener sobre el destino y mejor mentalízate para saber que Tijuana vive un florecimiento creativo y, más allá de su escena artística, la ciudad se está consolidando como un destino culinario obligatorio.
Con una oleada de chefs que están ganando reconocimiento global gracias a su cocina fronteriza (utilizando los ingredientes más frescos del Pacífico y el Valle de Guadalupe), nos queda claro que la historia de esta ciudad se está escribiendo a través de sus platillos.
Aquí 10 restaurantes y bares en Tijuana para comer y beber como se debe.
1. Casa Tijuana: Sabor a hogar 24/7
El chef Juan Cabrera ha construido un espacio que se siente como la casa a la que todos quisiéramos llegar a comer. Es una celebración a la cocina mexicana en general, pero con ese toque fronterizo de Tijuana.
MexBest recomienda: Sus chilaquiles crujientes (servidos en sartén), los tacos caramelo y el pulpo adobado.
¿Dónde está Casa Tijuana?
- Dirección: De las Ferias 5630, Tijuana, B.C.
- Instagram: @casa_tijuana
2. Morris: El «it bar» de la Revo
Con una vibra retro que recuerda a los wine bars de la colonia Roma o Nueva York, Morris es el lugar para los amantes del diseño y la comida exquisita. El chef Miguel Angel Guerrero ha curado una carta de vinos que pone en alto a las vinícolas más interesantes de la región.
MexBest recomienda: El tartar de res y las brisket loaded fries.
¿Dónde está Morris?
- Dirección: Av. Revolución 926, Tijuana, B.C.
- Instagram: @morriswinebar
3. Bianca: El bistró más aesthetic
Si tuviéramos que definir a Bianca en una palabra, sería «frescura». Su decoración y carta tienen ese aire europeo, pero con alma tijuanense. Es el lugar ideal para una cena distinta en la ciudad.
MexBest recomienda: El carpaccio de lenguado silvestre y su pollo de libre pastoreo con mantequilla de chiles. Todo, acompañado de una copa de vino francés.
¿Dónde está Bianca?
- Dirección: Av. Hipódromo 12c, Tijuana, B.C.
- Instagram: @biancavins
4. Tacos Fitos: El ritual de la mañana
Si no has hecho fila en Fitos, no has estado en Tijuana. Ubicada frente al Mercado Hidalgo, esta carreta es la parada obligatoria. Aquí la birria tiene un sazón que no se encuentra en ningún otro lado. Tip: llega temprano antes de que se acabe todo.
MexBest recomienda: El taco de birria con tripa bien doradita. Pide tu consomé aparte y prepárate para la gloria.
¿Dónde está Tacos Fito?
- Dirección: Francisco Javier Mina 1695, Tijuana, B.C.
5. Oryx: Gastronomía y Comunidad
El chef Ruffo Ibarra logra que la alta cocina se sienta relajada y familiar. Oryx es un tour de sabores por la Baja y el spot perfecto para comer después de turistear por la ciudad.
MexBest recomienda: El famoso taco negro y La Chinesca. No olvides acompañar todo con un vino del Valle.
¿Dónde está Oryx?
- Dirección: Blvd. Agua Caliente 10750-Interior 84, Calete, 22020 Tijuana, B.C.
- Instagram: @oryxrestaurante
6. Aruba Day Drink Bar: El oasis de la ciudad
Es el lugar para disfrutar de un cóctel en medio de un ambiente tropical, y acompañado de una playlist curada de música. Con una barra a cargo de Keven Tocino, Aruba se ha consolidado como el punto de encuentro favorito de la frontera. Tiene el reconocimiento como el No. 51 en 50 Best Bars North America. Si quieres vivir la experiencia tijuanense como un local, pide la piña colada de la casa.
¿Dónde está Aruba Day Drink Bar?
- Dirección: Av. Andrés Quintana Roo 2106, Tijuana, B.C.
- Instagram: @arubadaydrinkbar
7. La Cahua del Yeyo: El secreto del barrio
Este es el spot para los que saben de verdad. Si te gustan los sabores intensos del mar, aquí vas a disfrutar de una variedad de caldos y tacos que son puro fuego.
MexBest recomienda: El taco de aleta y el taco de cahuamanta (estofado de mantarraya). Si estás en mood explorador, pídelo combinado.
¿Dónde está La Cahua del Yeyo?
- Dirección: Av. Sirak Baloyan 1542, Tijuana, B.C.
- Instagram: @lacahuadelyeyotijuana
8. Cesar’s: El clásico de la historia
La Avenida Revolución (a.k.a. La Revo) ha cambiado mil veces, pero Cesar’s se mantiene intacto. Es el restaurante clásico de la época dorada y el lugar exacto donde nació la ensalada más famosa del mundo.
MexBest Recomienda: Obviamente la ensalada Caesar preparada frente a ti con todo el ritual tradicional.
¿Dónde está Cesar’s?
- Dirección: Av. Revolución 8190, Tijuana, B.C.
- Instagram: @caesarstijuana
9. Attaboy: El crush fresco de la ciudad
Terminaste de pasear y de disfrutar tu comida, ahora lo que sigue es un buen helado. Attaboy es una propuesta de helados American Style a base de leche. Con un diseño impecable y sabores muy peculiares, es el lugar ideal para refrescarte.
MexBest recomienda: El soft serve de Salt Caramel y el de Cookies and Cream con plátano
¿Dónde está Attaboy?
- Dirección: Fresnillo 2528, Tijuana, B.C
- Instagram: @attaboyicecream
10. Canella: Dulce final
Para cerrar el viaje, Canella es la parada necesaria para un buen postre. Es un pequeño rincón donde encuentras el paraíso de los roles de canela. A cargo de la chef Nina Garay, este lugar busca explorar este delicioso postre con diferentes variedades de frosting y toppings.
MexBest recomienda: Su Matcha Cinnamon Roll
¿Dónde esta Canella?
- Dirección: Fresnillo 2556, Tijuana, B.C.
- Instagram: @canellabuns
¿Cuál de estos vas a tachar primero de tu lista? Tijuana te espera con hambre y muchas ganas de sorprenderte.
TE PUEDE INTERESAR: Valle de Guadalupe: una visita gastronómica que no te puedes perder