El trabajo en equipo no solo sucede dentro de la cocina. Detrás de varios de los restaurantes más influyentes del país hay parejas que han convertido su relación en un proyecto compartido, combinando talento, visión y una complicidad que se refleja tanto en los platos como en la experiencia completa.
Este 14 de febrero, Día de San Valentín, celebramos a los dúos más icónicos detrás de algunos de los restaurantes más importantes del país:
1. Denise Theurel y Alfredo Villanueva
La pareja detrás de Villa Torél en Valle de Guadalupe, un restaurante que destaca por su cocina de producto local y temporada con técnica precisa y sabores auténticos. Su trabajo ha sido reconocido con el Bib Gourmand de la Guía Michelin México y se ha posicionado dentro de Latin America ‘s 50 Best Restaurants, consolidando a Villa Torél como un referente de la gastronomía contemporánea del norte del país.
Alfredo encabeza la cocina, mientras que Denise aporta la visión que le da identidad y sentido a todo el proyecto. Juntos han convertido su proyecto en un destino gastronómico imprescindible, donde la creatividad, técnica y visión compartida se reflejan en cada plato.
2. Jorge Vallejo y Alejandra Flores
Al frente de Quintonil en la Ciudad de México, este matrimonio ha consolidado uno de los restaurantes mexicanos con mayor reconocimiento internacional. Actualmente ocupa el puesto número 3 en The World ‘s 50 Best Restaurants 2025, posicionándose como el mexicano mejor clasificado en el ranking global.
Mientras Jorge Vallejo lidera la cocina con una propuesta basada en ingredientes nacionales y una precisión técnica inigualable, Alejandra Flores como cofundadora y directora de operaciones con formación en administración y hospitalidad han construido uno de los proyectos más sólidos de la gastronomía mexicana actual, donde cocina y gestión avanzan con la misma fuerza.
3. Eduardo “Lalo” García y Gabriela López
Lo que comenzó en 2011 con Máximo Bistrot hoy es Grupo Maximus, uno de los grupos restauranteros más sólidos de la Ciudad de México. Además de su restaurante insignia, el proyecto ha crecido con conceptos como Lalo!, Havre 77, Panadería Gala, entre otros.
Mientras Lalo es uno de los chefs más influyentes del país por su cocina honesta y de producto, Gabriela López es la pieza fundamental en la dirección y expansión de todo el grupo. Juntos han construido mucho más que restaurantes: han creado una estructura empresarial que ha marcado la gastronomía contemporánea en México.
4. Lucho Martínez y Fernanda Torres
El duo que encabeza uno de los proyectos gastronómicos más sólidos y versátiles de la Ciudad de México. Lucho, chef al frente de los restaurantes como EM, reconocido con una estrella Michelin; Fer, pieza clave en la dirección, gestión y desarrollo de los conceptos.
Juntos han impulsado múltiples espacios como Martínez, Café Tormenta y Ultramarinos De Mar, creando un puente entre su portafolio y construyendo una comunidad que va de la alta cocina a propuestas más casuales siempre con una calidad de excelencia.
5. Maribel Aldaco y David Castro Hussong
Al frente de Fauna, desde Valle de Guadalupe se han convertido en una de las parejas más reconocidas de la escena gastronómica. Su restaurante ha sido destacado, por su cocina creativa, técnica profundamente conectada con el entorno del valle.
Castro Hussong lidera la propuesta culinaria con un enfoque contemporáneo, mientras que Maribel Aldaco aporta precisión, técnica y sensibilidad en la construcción del menú siendo una de las mejores pastry chefs de LATAM.
6. Shary Romo y Alex Chávez
La gran dupla detrás de Propio, Shary y Alex forman parte de una nueva generación de chefs que entienden la hospitalidad como una experiencia integral. Su proyecto apuesta por una identidad clara, cocina bien ejecutada y una propuesta coherente que refleja el trabajo en equipo dentro y fuera del restaurante.
Con formación en cocinas como Quintonil, han construido una propuesta técnica, contemporánea y con identidad propia. Juntos representan una dupla joven que está marcando el paso en la escena gastronómica capitalina.
7. Norma Listman y Saqib Keval
Al frente de Masala y Maíz, han construido uno de los proyectos más discursivos y potentes de la CDMX. Norma lidera la cocina con una propuesta que cruza raíces mexicanas, africanas e indias desde una mirada profundamente personal; Saqib, cofundador del restaurante, impulsa la visión conceptual y social del proyecto.
Juntos han convertido el espacio en un restaurante que no solo celebra el mestizaje culinario, sino también las migraciones y la memoria con grandes sabores.
8. Maryann Yong y Mario Malváez
Construyeron su historia entre Asia y México. Se conocieron en Singapur, donde trabajaron varios años, entendiendo la cocina del sudeste asiático desde la raíz.
Makan surge de la idea de esta gran pareja como una cocina que respeta la tradición del sudeste asiático, pero la interpretan con precisión, técnica, creatividad y una identidad construida entre dos mundos.
Más allá de sus estilos y generaciones, estas parejas comparten algo en común: han entendido que un restaurante no se construye sólo desde la cocina, sino desde una visión conjunta. En una industria exigente y cambiante como la gastronómica, la complicidad, la confianza y el trabajo compartido, se convierten en ingredientes esenciales.