Originario de Cuba y con más de 30 años de experiencia, Asbel Morales comparte el legado, la historia y el conocimiento detrás de Havana Club.
Detrás de una botella de ron hay mucho más que un proceso de destilación. También hay años de añejamiento, barricas cuidadosamente seleccionadas y un conocimiento que se transmite de generación en generación. En Havana Club, ese legado permanece gracias a los Maestros del Ron Cubano, expertos encargados de preservar el estilo y la identidad de la marca.
Asbel Morales, maestro ronero originario de Cuba y con más de 30 años dedicados a la elaboración del ron, compartió la historia y el proceso detrás de las expresiones de Havana Club, demostrando que detrás de cada botella existe un oficio construido con paciencia, conocimiento y respeto por la tradición de la isla cubana.
¿Qué son los Maestros del Ron Cubano?
En Cuba, convertirse en Maestro del Ron Cubano es alcanzar el máximo reconocimiento dentro de la industria y la identidad cultural de la isla. Esta distinción está estrictamente reservada para un selecto grupo de expertos que dedican décadas de su vida a dominar con precisión absoluta cada fase de la elaboración del destilado. No se trata solo de un trabajo técnico, sino de una disciplina que abarca desde la rigurosa selección de la melaza y el control de la destilación, hasta los complejos misterios del añejamiento y el ensamblaje final en las bodegas.
La formación de un aspirante es una verdadera carrera con paciencia que puede extenderse por más de 15 años de entrega absoluta. Debido a que estos secretos y habilidades no se estudian en manuales, el conocimiento se transmite de forma directa de maestro a aprendiz, para asegurar la continuidad de la tradición. Es precisamente este traspaso generacional y su profundo valor histórico lo que llevó a la UNESCO a reconocer el «Saber Hacer de los Maestros del Ron» como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
¿Quién es Asbel Morales Lorenzo?
Asbel Morales es uno de los más destacados Primeros Maestros del Ron Cubano, pertenece al grupo de expertos que custodia el «Saber Hacer» de la destilería tradicional de la isla. Con más de tres décadas de trayectoria en la industria de los destilados, Morales es el máximo responsable técnico de la Ronera San José de Havana Club, ubicada en Mayabeque. Aquí el lidera los procesos de formulación, mezcla, añejamiento y control organoléptico que dan vida a los rones oscuros más emblemáticos de la firma.
Su impacto en la industria trasciende la supervisión técnica, consolidándose como la mente maestra detrás de algunas de las innovaciones premium más sofisticadas de la marca, como la línea Selección de Maestros y las exclusivas ediciones limitadas de la colección anual Tributo.
Además de su rol creativo y de producción en la destilería, Morales actúa como un embajador global de la cultura cubana, viajando por todo el mundo para impartir catas especializadas y conferencias, educando a los consumidores internacionales sobre la historia, el rigor y la complejidad que definen al auténtico ron ligero cubano.
El oficio de un maestro ronero: preservar la historia de Havana Club
Fundada en 1934, Havana Club se ha consolidado como una de las marcas de ron más representativas de Cuba. Su historia está estrechamente ligada al trabajo de los maestros roneros, los responsables de mantener el perfil y la identidad de cada expresión mediante un proceso que combina la destilación de melaza de caña de azúcar, el añejamiento en barricas de roble blanco y el ensamblaje de distintas reservas.
Uno de los métodos que distingue a Havana Club es el añejamiento continuo, una técnica mediante la cual una parte de cada mezcla vuelve a las barricas para integrarse en futuras producciones. Gracias a este proceso, cada nueva expresión conserva una parte de las anteriores, manteniendo un hilo conductor que da continuidad al estilo característico de la marca. Es precisamente este conocimiento el que Asbel Morales y los demás Maestros del Ron Cubano tienen la responsabilidad de resguardar y transmitir.
¿Qué rones elabora Havana Club?
El trabajo de los Maestros del Ron Cubano se refleja en un portafolio que abarca desde etiquetas ideales para la coctelería hasta expresiones premium y ediciones de colección. Cada una presenta perfiles aromáticos y tiempos de añejamiento distintos, resultado de un cuidadoso proceso de selección y ensamblaje.
Entre las expresiones más representativas se encuentra Havana Club Añejo 3 Años, la etiqueta que la marca propone tradicionalmente para preparar clásicos cubanos como el Mojito y el Daiquirí. Etiquetas más exclusivas como Añejo 15 Años, con notas de frutos tropicales y vainilla; Icónica Gran Añejo, resultado del trabajo colaborativo de los Maestros del Ron Cubano, quienes cada año seleccionan y ensamblan distintas reservas para desarrollar una nueva edición; y Havana Club 2007, una edición vintage firmada por Asbel Morales y elaborada en la Ronera San José, en Cuba.
Los cócteles que llevaron el ron cubano alrededor del mundo
Además de sus rones añejos, Havana Club ha desempeñado un papel importante en la difusión de la coctelería cubana. Clásicos como el Mojito, preparado con ron, hierbabuena, azúcar, limón y agua mineral; el Daiquirí, elaborado con ron, limón y azúcar; y el Cuba Libre, que combina ron con refresco de cola y limón, han contribuido a posicionar al ron cubano como uno de los grandes protagonistas de la coctelería internacional.
Un legado que trasciende generaciones
La visión de Asbel Morales nos permite conocer de cerca un oficio que pocas veces ocupa los reflectores, pero que resulta esencial para preservar la identidad del ron cubano. A través de su experiencia y de la historia de Havana Club, es el claro ejemplo de que detrás de cada botella existe un proceso que combina paciencia, técnica y conocimiento transmitido de generación en generación para resultados de gran calidad.
Es importante visibilizar y comprender el valor del trabajo de los Maestros del Ron Cubano y el legado que han construido durante décadas. Un recordatorio de que cada botella de Havana Club no solo refleja el paso del tiempo, sino también la dedicación de quienes han convertido al ron cubano en un referente mundial no solo para cubanos sino para toda la comunidad latina.