Sommelier / Grandes Viñedos de Francia /Ciudad de México
Hablar de vinos –o de cocina o de la vida– con Sophie Avernin, directora de Grandes Viñedos de Francia, es tan ilustrativo como divertido. Su estilo desenfadado y su franqueza siempre han contrastado con los protocolos anquilosados de las formas tradicionales y han sido el sello de sus emprendimientos y colaboraciones. Para constatarlo, pueden verla en Netflix, juzgando platos en Iron Chef, o darse una vuelta por su wine bar en la colonia Roma, Provocateur, donde, además de promover la cultura del vino (sin sobreprecios), organiza catas temáticas durante todo el año.
Aún existe poca luz sobre la mayoría de nosotras. Los reflectores siempre están dirigidos hacia las mismas figuras. Las mujeres tenemos más sensibilidad para la gastronomía y la hospitalidad y, en México, somos minoría”.
