Cuando piensas en tus vacaciones, pocas cosas son más satisfactorias que llegar al resort y saber que te espera una de las mejores cenas de tu vida. Sin dejar el complejo, sin buscar opciones en internet, ni encontrar un espacio en su lista de espera. Eso, es exactamente lo que sucede cuando visitas Grand Velas Resort.
Por tercer año consecutivo, Cocina de Autor Riviera Maya y Cocina de Autor Los Cabos renovaron su Estrella Michelin para la guía de 2026, y si eso no convierte estos complejos en tu próximo destino, honestamente no sabemos qué más lo hará.
En Riviera Maya, el chef Nahúm Velasco lleva la cocina a ese territorio donde la técnica se vuelve emoción pura, con nueve tiempos que van del mar al asombro, construidos con la firma creativa de los chefs vascos Mikel Alonso y Bruno Oteiza. Cada plato tiene algo de juego, algo de memoria y bastante de genialidad.
En Los Cabos, el chef Francisco Sixtos toma los ingredientes del desierto y el Mar de Cortés y los convierte, bajo la filosofía del reconocido Sidney Schutte, en diez tiempos que literalmente cambian la conversación sobre lo que significa comer bien en México. Dos propuestas, dos personalidades distintas, el mismo nivel de obsesión por darte lo mejor en cada servicio.
Y esta es la parte que más nos gusta de esta historia: Michelin no regala nada. Sus criterios se han construido con experiencia, firmeza y bastante oficio, por lo que no puedes esperar menos de cualquier lugar que obtenga su prestigio y reconocimiento.
Que Cocina de Autor lo logre por tercera vez en dos sucursales distintas, no es suerte ni inercia, es consistencia real en cada ingrediente, en cada técnica, en cada detalle que convierte una cena en el recuerdo favorito de un viaje. Dos estrellas en dos de los destinos más deseados de México. La pregunta ya no es si vas a ir, la pregunta ahora es cuándo.