La edición 2026 del listado North America’s 50 Best Restaurants reconoce a lo mejor de la gastronomía de la región, y México está presente

La segunda ceremonia de North America’s 50 Best Restaurants 2026 se celebró en Nueva Orleans. En el evento se reunieron los restaurantes más influyentes de Estados Unidos y Canadá. El ranking de 50 Best Norteamérica destaca lo mejor de la escena gastronómica contemporánea. Incluye desde propuestas de alta cocina hasta conceptos más informales pero con fuerte identidad culinaria.

Si bien, México no participa en este ranking sino en el de Latinoamérica, nuestro país es parte esencial de la lista, debido a que los chefs mexicanos nos representan en dichos país y nuestra cocina, ellos representan nuestra cocina dignamente en las grandes ciudades gastronómicas del Norte como Los Ángeles, Nueva York y Nueva Orleans.

Así, la influencia mexicana está presente a través de chefs y propuestas que cruzan fronteras con representantes como la chef Isabel Coss y el chef Fidel Caballero. Te contamos cuáles restaurantes mexicanos, con gastronomía y chefs mexicanos, están en la lista North America’s 50 Best Restaurants 2026.

Durante la ceremonia de anuncio de la lista 2026 hubieron sorpresas como la integración de Pascual en Washington D.C., y Acamaya en Nueva Orleans. Dos restaurantes orgullosamente mexicanos y sobre todo, orgullosamente liderados por mujeres: Isabel Coss y Ana y Lydia Castro respectivamente.

Pascual y Acamaya son restaurantes mexicanos desde la filosofía hasta la ejecución, pues el menú fue creado a partir de la gastronomía mexicana, y las chefs detrás de los proyectos crecieron y se formaron en nuestro país.

Los restaurantes mexicanos destacados en North America’s 50 Best Restaurants 2026

Así, en esta edición, nuevamente brillaron proyectos liderados por chefs mexicanos o conceptos inspirados en la cocina del país. Esto reafirma el alcance internacional que ha logrado la gastronomía mexicana en los últimos años dentro del fine dining. No solo ha crecido como identidad culinaria, sino también como una influencia que atraviesa fronteras y se adapta a distintos contextos gastronómicos.

Aquí los 6 restaurantes mexicanos en la lista:

#8 Quetzal – Toronto (Chef Steven Molnar)

#10 César – Nueva York (Chef César Ramírez)

#26 Holbox – Los Ángeles (Chef Gilberto Cetina)

#30 Acamaya – Nueva Orleans (Chefs Ana Castro, Lydia Castro)

#36 Corima – Nueva York (Chefs Fidel Caballero y Erick Rocha)

#42 Pascual – Washington D.C. (Chef Isabel Coss)

México en la escena gastronómica de Norteamérica

Acamaya, en Nueva York, debuta en la lista con una propuesta centrada en la cocina del mar mexicano desde una mirada contemporánea y muy personal. Al frente del proyecto está la chef mexicana Ana Castro, quien junto a su hermana Lydia Castro han construido un espacio que reinterpreta los mariscos y sabores costeros de México con técnica refinada y una sensibilidad muy actual. El resultado es una cocina que conecta el Pacífico y el Golfo con el contexto neoyorquino, sin perder identidad, pero llevándola hacia un lenguaje más contemporáneo y preciso.

Pascual, en Washington D.C., se suma a la lista con una propuesta que pone en el centro la cocina mexicana contemporánea a través de una mirada compartida entre México y Estados Unidos. Al frente del proyecto está la chef mexicana Isabel Coss, junto con Matt Conroy, con quienes el restaurante ha construido una cocina que equilibra técnica, temporada y memoria. Con influencias que van desde la tradición mexicana hasta una sensibilidad más europea en la ejecución, Pascual ha destacado por su enfoque preciso y elegante, consolidándose como una de las aperturas más sólidas de la capital estadounidense.

Más que “llevar México al extranjero”, estos proyectos muestran cómo la cocina mexicana se está redefiniendo desde el exterior, ganando matices, complejidad y presencia en las conversaciones gastronómicas más relevantes.

El restaurante número uno de Norteamérica según 50 Best es…

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El elegido como el mejor restaurante de Norteamérica dentro de la lista es Smyth en Chicago, que se corona en la cima del ranking en 2026. Smyth es liderado por el chef John Shields y la chef pastelera Karen Urie Shields.

Con una cocina de alta precisión que privilegia el producto, la temporada y una ejecución profundamente técnica, el restaurante de John Shields y Karen Urie Shields ha sido reconocido por llevar el fine dining a un punto donde la creatividad no sacrifica claridad ni identidad. Su propuesta, marcada por menús de degustación que cambian constantemente, reafirma a Smyth como una de las experiencias más consistentes y ambiciosas de toda la región.