La organización de Latin America’s 50 Best Restaurants reveló la lista extendida de los puestos 51 al 100 correspondiente a 2025, como antesala a la ceremonia oficial donde se anunciarán los primeros 50 lugares el 2 de diciembre en Antigua, Guatemala.
En esta clasificación ampliada figuran siete restaurantes de México, encabezados por Pujol de la Ciudad de México en el puesto 51.
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Pujol (Ciudad de México) – No. 51 🔻
El reconocido restaurante Pujol ocupó el puesto 51 en la lista extendida de Latin America’s 50 Best Restaurants 2025. En la edición anterior (2024), Pujol se había ubicado en el lugar 24 de Latinoamérica, lo que significa que cayó 27 posiciones para salir del Top 50 este año. Este restaurante, liderado por el chef Enrique Olvera, ha sido por años estandarte de la gastronomía mexicana contemporánea.
Cara de Vaca (Monterrey) – No. 54 🔺
Cara de Vaca, de Monterrey, aparece en el puesto 54 del ranking 2025. El año pasado figuró en la posición 75 de modo que subió 21 lugares en la lista. Este asador regio, comandado por el chef Chuy Villarreal, mejora significativamente su clasificación, reflejando su creciente reconocimiento en la escena culinaria latinoamericana.
Le Chique (Cancún) – No. 58 🔺
El restaurante Le Chique, ubicado en Cancún, se ubica en el puesto 58 de la lista 2025. En 2024 ocupó el lugar 64, por lo que asciende 6 posiciones en el ranking. Con su propuesta gastronómica experimental dentro de un resort de la Riviera Maya, Le Chique consolida su presencia entre los mejores de la región.
Sud 777 (Ciudad de México) – No. 59 🔻
El restaurante capitalino Sud 777 se posiciona en el puesto 59 este año. En 2024 logró estar dentro del Top 50, en el lugar 47 de la lista latinoamericana. Esto representa un descenso de 12 posiciones, haciendo que Sud 777 salga del cuadro principal y pase a la lista extendida en 2025. Aun así, el restaurante de Edgar Núñez mantiene su reputación en la escena culinaria, ahora reconocido entre los lugares 51-100 de la región.
Em (Ciudad de México) – No. 71 🆕
Em, en la Ciudad de México, debutó en la lista 2025 ocupando el puesto 71. Este restaurante de cocina japonesa-mexicana, liderado por la chef Lucho Martínez (Emilia), no figuraba en la clasificación de 2024, por lo que se considera una nueva entrada en el ranking latinoamericano. Su inclusión refleja la atención que ha ganado en poco tiempo dentro de la escena gourmet local.
Nicos (Ciudad de México) – No. 84 🔺
El clásico restaurante Nicos, de la Ciudad de México, se encuentra en el puesto 84 de la lista 2025. En 2024 estaba situado en el lugar 94, lo que significa que subió 10 posiciones en el último año. Nicos, famoso por su cocina tradicional mexicana bajo la dirección de Gerardo Vázquez Lugo, continúa escalando y reafirmando su lugar entre los favoritos de Latinoamérica.
Lunario (Valle de Guadalupe) – No. 90 🔻
Desde el Valle de Guadalupe, Lunario aparece en el puesto 90 de la lista 2025. El año anterior ocupó la posición 58, por lo que desciende 32 lugares. Este espacio culinario enclavado en la ruta vinícola bajacaliforniana había sobresalido en 2024, pero en 2025 experimenta una caída notable en el ranking, sin dejar de ser reconocido dentro de los mejores 100 restaurantes de Latinoamérica.
Entre subidas, caídas y nuevas entradas, la escena queda clara: la cocina mexicana sigue marcando pauta en Latinoamérica, desde la CDMX hasta Monterrey, Cancún y el Valle de Guadalupe. Habrá que seguirles la pista de cerca para las próximas ediciones de 50 Best.