La primavera es hermosa en Japón porque es cuando florecen los cerezos. Es la época más visitada para el destino.Un restaurante que rinde honor a ello es Yoshimi.
La primavera llega a Yoshimi, el restaurante dentro del Hyatt Regency México City, con una experiencia gastronómica que rinde homenaje a la tradición del Hanami Sakura, la costumbre japonesa de contemplar los cerezos en flor.
Para celebrar esta increíble temporada, la chef Mariam Moriyama ha diseñado un exclusivo menú de cuatro tiempos, el cual está disponible del 1° de marzo al 31 de mayor, destacando los ingredientes más frescos y representativos de la estación. Aquí el menú disponible.
El Hanami es una de las tradiciones más emblemáticas de Japón, en la que se celebra la llegada de la primavera contemplando la belleza de los sakura, los cerezos en flor. Esta costumbre, que lleva más de mil años, reúne a familias y amigos en parques y jardines para admirar el espectáculo de los pétalos rosados mientras disfrutan de un picnic con platillos típicos y sake.
Más que un evento estacional el Hanami simboliza la belleza fugaz de la vida, recordando la importancia de apreciar cada momento.
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El recorrido culinario comienza con el Kobashira, una fresca ensalada de callo de almeja, que resalta la frescura y sabores marinos. Luego, el Chirashizushi tiene una explosión de color y sabor con una cuidadosa selección de pescados sobre una base de arroz de sushi, reviviendo los pétalos de sakura en plena floración.
Como plato fuerte, la chef presenta el Guy Shogayaki, un delicioso medallón de filete marinado en jengibre y sake, que combina notas umami con los aromas de la cocina japonesa. Para cerrar con broche de oro, el postre Sublime de Chocolate Amargo ofrece una fusión inesperada de carajillo y cítricos, equilibrando la dulzura y acidez en una experiencia única.
Para complementar el menú, los comensales pueden optar por un maridaje con sake Junmai Gingo, con un costo adicional de $410 MXN. Este sake, reconocido por su aroma y elegancia, resalta las notas de cada platillo, creando una experiencia sensorial más profunda.
El menú especial tiene un costo de $1,100 MXN por persona y estará disponible hasta el 31 de mayo en Yoshimi. En esta bienvenida a la primavera, el restaurante invita a los amantes de la gastronomía japonesa a celebrar la belleza del Hanami a través de los sentidos, no te lo puedes perder.
¿Dónde está Yoshimi?
Dirección: Campos Eliseos 204, Polanco, Polanco IV Sección, Miguel Hidalgo, Ciudad de México
Instagram:@yoshimi_mx
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