El domingo de Fórmula 1 requiere algo de estrategia incluso fuera de la pista. La carrera comenzará a las 14:00 y está programada para terminar alrededor de las 16:00, así que conviene decidir con anticipación si el plan será comer antes, durante o después de salir del Autódromo.
Esta guía tiene opciones para todos esos escenarios. Hay almuerzos tempraneros, comidas largas con mariscos y lugares que siguen abiertos hasta la noche para celebrar —o superar— los resultados de la carrera. Eso sí: el domingo del Gran Premio la ciudad se llena, por lo que reservar será casi tan importante como elegir bien la ruta.
Para comenzar temprano o sentarse a cenar después de la carrera, Café de Tacuba tiene la ventaja de abrir durante todo el día. El restaurante funciona desde 1912 dentro de una casona del Centro Histórico y mantiene una carta de cocina mexicana clásica con enchiladas Tacuba, mole poblano, tamales, pan dulce, buñuelos y chocolate. Los domingos también hay estudiantina a partir de la tarde, así que la comida puede terminar convertida en una celebración bastante mexicana.
Abre de 8:00 a 22:30 y está en Tacuba 28, Centro Histórico.
Si buscas una mesa para después de la bandera a cuadros, El Silverio es una de las aperturas más recientes de la Condesa y permanece abierto hasta tarde. La barra y el asador están a la vista, mientras la carta se mueve entre mariscos, tapas y platos pensados para compartir: hay pulpo marinado, kampachi, boquerones, tortilla española, pimientos de Padrón, costillas de cordero y una mariscada con ostiones, almejas, atún y patas de cangrejo. Para cerrar, el profiterol en forma de cisne llega bañado con chocolate.
Los domingos abre de 13:00 a 1:00 y está en Fernando Montes de Oca 83, Condesa.
Para quienes prefieran desayunar o hacer un brunch antes de instalarse a seguir la carrera, Cibeles Gran Café comienza a trabajar desde las 8:30. La terraza frente al movimiento de la Roma es buena para pedir chilaquiles, torta de chilaquiles, huevos al pesto, bagel de salmón, pan francés o un latte de cajeta. También tiene ensaladas y sándwiches para quienes lleguen más tarde
Durango 195, Roma Norte.
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Una mesa llena de tostadas, ceviches y tacos de pescado puede ser tan emocionante como una buena arrancada. Campobaja lleva los sabores de los campos pesqueros de Baja California a la Roma Norte, con una carta para compartir que cambia según la disponibilidad del producto. El pulpo a la parrilla, la langosta roja frita, los aguachiles y las tostadas de atún están entre sus grandes razones para ir.
Los domingos abre de 13:00 a 18:00, por lo que funciona mejor para quienes verán la carrera fuera del Autódromo. Está en Colima 124-E, Roma Norte.
Después de varias horas entre motores y multitudes, una carne en su jugo puede ser justo lo que necesita el cuerpo. El Maldito de Jalisco recupera el espíritu de la cantina tapatía con tortas ahogadas, tacos de barbacoa roja, aguachile negro, ceviche Vallarta, birrote salado y tequila. La carne en su jugo se prepara con res cocinada al horno, tomatillo verde y frijoles de la olla, mientras el “veneno” combina tuétano al grill con chile serrano y cilantro.
El domingo abre de 12:00 a 22:00 y se encuentra en Versalles 80, Juárez, CDMX.
El chamorro de El Sella tiene fama suficiente para convertirse en el plan completo. Se cocina durante varias horas hasta quedar suave y se sirve para taquear con tortillas, cebolla, cilantro y chile habanero. La carta también conserva especialidades como el chorizo a la sidra, pulpo a la gallega, queso Sella y ate con queso.
Prado Norte 382, Lomas de Chapultepec, CDMX. Con horario de 12:00 a 19:00.
En La Pantera casi todo pasa por el fuego. Vegetales, pescados, mariscos y cortes de carne llegan del asador acompañados por tortillas y salsas, en una carta creada por el chef bajacaliforniano David Castro Hussong. El ambiente funciona para pedir varios platos al centro, abrir una botella y dejar que la sobremesa se alargue sin demasiada ceremonia.
El domingo abre de 13:00 a 18:00 y está en Colima 124, Roma Norte, CDMX. Así que resulta más práctico para quienes no asistirán al circuito.
El domingo tiene un ritmo distinto en CANA. El bistró de la chef Fabiola Escobosa sirve brunch de 11:00 a 18:00, con platos como omelette con queso d’Affinois, sándwich de mortadela y gruyère, burrito de jaiba suave, milanesa de pollo y fish and chips. A esto se suma su Sunday Roast, una comida dominical construida alrededor de pollo rostizado, jus y acompañamientos que cambian con la temporada. Se sirve hasta agotar existencias, así que reservar temprano es buena idea.
Liverpool 9, colonia Juárez, CDMX.
Si tienes boleto para el Autódromo, las opciones más cómodas después de la carrera son Café de Tacuba, El Silverio y El Maldito de Jalisco, pues mantienen la cocina abierta durante la noche. Campobaja, La Pantera, CANA, Cibeles Gran Café y El Sella cierran entre las 18:00 y las 19:00, por lo que funcionan mejor para quienes seguirán la competencia desde otro lugar.
La F1 puede ser el pretexto, pero la comida del domingo merece su propia planeación. Reserva, considera el tráfico de salida del circuito y deja suficiente espacio para una sobremesa: después de un fin de semana corriendo de un lado a otro, sentarse frente a una buena mesa también cuenta como llegar a la meta.
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