Nueva York tiene una de las escenas de coctelería más competidas del mundo. Cada temporada aparecen barras con grandes nombres, conceptos muy producidos y bebidas creadas para llamar la atención desde la primera foto. Aun dentro de ese panorama, Superbueno encontró la manera de destacar sin perder la ligereza de una buena noche entre amigos.
El bar de Ignacio “Nacho” Jiménez ocupa el puesto No. 9 de North America’s 50 Best Bars 2026, colocándose dentro del top 10 continental y como el cuarto establecimiento neoyorquino mejor ubicado en la clasificación, después de Sip & Guzzle, Bar Snack y Schmuck.
La posición confirma algo que ya se siente al cruzar su puerta: Superbueno no es solamente un lugar para beber cocteles técnicamente impecables. Es una fiesta mexicano-americana donde conviven la energía del East Village, los sabores de México y una forma muy nuestra de recibir a la gente.
Nacho Jiménez lleva cerca de dos décadas trabajando en la escena de bares de Nueva York. Antes de abrir Superbueno pasó por lugares como Ghost Donkey y Saxon + Parole, experiencias que le permitieron entender el ritmo de una ciudad donde la barra debe funcionar al mismo tiempo como punto de encuentro, restaurante y escenario nocturno.
En 2023 se unió con Greg Boehm, ligado a proyectos como Katana Kitten y Mace, para abrir Superbueno en una esquina del East Village. En lugar de reproducir una cantina tradicional, crearon un lugar que parte de la experiencia de vivir entre México y Estados Unidos. Los colores vivos, las luces de neón, las lámparas colgantes y la música construyen un ambiente casual, ruidoso y festivo que puede pasar rápidamente de una copa tranquila a una noche completa.
Jiménez suele estar presente en el salón, recibiendo a los invitados, sirviendo agua o repartiendo shots. Esa cercanía ayuda a entender por qué Superbueno funciona tan bien: detrás del reconocimiento internacional todavía se siente como un bar de barrio al que uno puede regresar sin demasiada ceremonia.
La barra, dirigida por Kip Moffitt, utiliza ingredientes mexicanos sin quedarse en las combinaciones obvias. Aquí el mezcal, el tequila y el sotol comparten espacio con mole, huitlacoche, guajillo, tamarindo, maíz, charanda y tepache.
Uno de sus tragos más conocidos es el Mole Negroni, preparado con mezcal lavado con grasa de mole, una mezcla de amaros, vermut dulce y bitters de xocolatl. El resultado conserva el perfil amargo del clásico italiano, pero suma notas especiadas, tostadas y ligeramente dulces.
También aparece el Salted Plum & Tamarind Milk Punch, que mezcla charanda, Ayuuk, ciruela salada, tamarindo y leche; mientras el Green Mango Martini combina tequila blanco, destilado de mango, Sauternes, miel y aceite de chile.
La carta actual incluye otras combinaciones poco comunes como la Mushroom Margarita, con mezcal, licor de naranja, huitlacoche, limón y sal de lava, o el Roasted Corn Sour, elaborado con whisky de maíz, tequila reposado, pox, maíz rostizado y chile guajillo.
Para quienes buscan algo más relajado están los slushies, el tepache de temporada y bebidas como el Adobada Bam Bam, con mezcal, piña a la parrilla y un falernum inspirado en la adobada. Superbueno también tiene una carta sin alcohol que retoma varios de sus sabores principales, además de cervezas y vinos mexicanos.
La comida de Cyed Adraincem no está pensada únicamente para acompañar las bebidas. Su menú sigue la misma conversación entre México y Nueva York con platillos reconocibles, pero atravesados por las distintas comunidades y cocinas que forman parte de la ciudad.
El más famoso es el Birria Grilled Cheese, un sándwich de bolillo relleno de carne braseada, mezcla de quesos mexicanos, mayonesa de cilantro y limón, cotija y un consomé para remojarlo. También hay dorilocos con ceviche, camarones zarandeados y tacos al pastor con un adobo tipo tare.
Otro de los favoritos son los Nacho’s Nachos, cubiertos con mole negro, carnitas de hongos, chile poblano, jalapeños encurtidos, crema y queso. No buscan recrear la cocina tradicional mexicana al pie de la letra; toman sus sabores como punto de partida para contar una historia de migración, mezcla y vida en Nueva York.
La llegada de Superbueno al puesto No. 9 resulta todavía más importante por el peso que tiene Nueva York dentro del ranking de 2026. La ciudad colocó a Sip & Guzzle en el No. 1, a Bar Snack en el No. 3, a Schmuck en el No. 4 y a Superbueno dentro de los primeros diez lugares del continente.
El reconocimiento actual se suma a una trayectoria que avanzó rápidamente. En 2024, Superbueno fue nombrado Best New U.S. Cocktail Bar en los Spirited Awards, mientras que en 2025 Nacho Jiménez recibió el James Beard Award como Outstanding Professional in Cocktail Service.
Pero más allá de los números, la clave de Superbueno está en haber llevado una parte de México a Nueva York sin convertirla en decoración. Está en el mole dentro del Negroni, el tepache que sale de la llave, el grilled cheese servido con consomé y, sobre todo, en la manera de recibir a cada persona como si acabara de llegar a una fiesta.
📍 13 First Avenue, East Village, Nueva York
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