Fundada en 2009, Arca Tierra busca transformar la industria alimentaria conectando campo y ciudad. Su labor se centra en trabajar con agricultores, campesinos y pequeños productores para mejorar la forma en que cultivamos y consumimos: trazabilidad real, comercio justo y respeto por la tierra.
Arca Tierra comenzó en las chinampas de Xochimilco, terrenos de cultivo construidos a mano sobre zonas lacustres, con una pregunta guía: ¿cómo devolverles su esplendor? Mediante experimentación y colaboración con la comunidad, optimizan el cultivo sin explotación, priorizando la conservación del suelo y el agua.
Su gran diferenciador es la trazabilidad: cada alimento tiene historia, origen y responsable. Difundir y vender productos locales fortalece a las comunidades y dignifica la tierra como fuente de ingreso y de vida.
Las experiencias de Arca Tierra se viralizaron por dos valores claros: conciencia y respeto. Hoy ofrecen vivencias inmersivas en la Chinampa del Sol, desde amaneceres hasta comidas del campo a la mesa con chefs como Edgar Chávez, Chef ejecutivo de Rosewood Mayakoba, que te reconectan con el origen de lo que comes.
El punto de encuentro es el Embarcadero de Cuemanco. Tras abordar la trajinera (aprox. 40 minutos), te adentras al Xochimilco vivo: canales de trabajo, turistas cantando y chinampas activas.
En la Chinampa del Sol no hay luz ni WIFI, aquí la naturaleza marca el ritmo. Durante el recorrido, guías, biólogos, agricultores o los mismos Lucio y Pablo Usobiaga (fundadores de Arca Tierra), explican cultivos, técnicas y decisiones detrás de cada práctica.
Luego viene lo sabroso: desayuno o comida con ingredientes de la chinampa. El sabor es nítido: fresco, de la tierra al plato. Al regresar (otros 40 minutos), te llevas una pregunta que cambia hábitos: ¿qué puedo hacer para apoyar?
Arca Tierra colabora con comunidades en estados como Hidalgo, ampliando su red de productos, disponibles en su tienda en línea. Así sostienen el proyecto y multiplican el impacto.
Arca Tierra se sostiene con varios frentes, pero las experiencias son clave para abrir ojos y paladares. Reserva en: www.arcatierra.com
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