Gastronomía

Tomás Gastélum: de los libros a las brasas de Valle de Guadalupe

El chef de MIRA Fireside comenzó su formación de manera autodidacta y terminó recorriendo las cocinas de Malva, Animalón, ARCA…

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Alexis Torres y Roxana Prieto: los chefs que antes del menú, sembraron la tierra

Los chefs de Naakary convirtieron un terreno cubierto de nopales en un sistema agroecológico que hoy alimenta su menú de…

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Rodrigo Gallardo: la cocina de Étranger no quiere pertenecer a un solo lugar

Francia, España y México aparecen en la trayectoria del chef, pero también en un restaurante que mezcla técnicas, productos y…

3 semanas hace

¿Qué hace a una buena panadería? Le preguntamos a Sofía Cortina cómo reconocer un buen templo del pan

Sofía Cortina comparte las claves para reconocer una buena panadería: técnica, fermentación, ingredientes, frescura y respeto por el producto.

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Palominos: la parada obligada para vivir el auténtico sabor sonorense

Con más de 50 años de historia, Palominos enaltece el asador sonorense con cortes como el Bacanora, el inconfundible toque…

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Las Conchichis están de regreso, así es la campaña de la chef Elena Reygadas contra el Cáncer de Mama

A partir del 5 de octubre, estos panes inspirados en la forma del seno vuelven para recordarnos que conocer nuestro…

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Fisher’s: el reto de crecer sin perder la esencia

Convertirse en un clásico sin descuidar los detalles es posible: en Fisher’s la frescura, el servicio de casa y el buen ambiente siempre se disfrutan…

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Las nuevas voces de la cocina: ellos son los nominados a Chef Promesa MexBest 2026

Seis cocineros, cinco proyectos y caminos que comenzaron entre hoteles, restaurantes, talleres y aprendizajes autodidactas. Estos son los nominados de…

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Cinco restaurantes, cinco formas de entender el fine dining en México

De Guadalajara a Mérida, los nominados de MexBest 2026 llevan los sabores de su territorio a mesas donde el producto,…

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La famosa taquería La Once Mil llega a Madrid con tacos muy mexicanos

La taquería mexicana abrió su primera sede europea junto al equipo de Los 33. No acepta reservaciones y, durante sus…

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