Porque no hay cena navideña ni fiesta de fin de año sin un buen descorche, reunimos cinco vinos para brindar en Navidad y Año Nuevo que van de Champagne francés a etiquetas mexicanas con mucha personalidad. Burbujas para acompañar la mesa, los abrazos y ese momento exacto en el que el reloj marca la medianoche.
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Vinos espumosos para cada brindis festivo
Estos vinos para brindar en Navidad y Año Nuevo combinan terroirs muy distintos, métodos de elaboración precisos y maridajes pensados para la temporada: desde ostiones y tiraditos hasta tostadas de atún o una pasta con mariscos.
Virginie Taittinger Brut Nature 2009, Reims, Champagne
Este Champagne procede de viñedos Premier y Grand Cru de la región, con un ensamblaje dominado por pinot noir y un toque de chardonnay. Es Brut Nature, sin azúcar añadido, por lo que expresa con mucha claridad la pureza del terroir y su perfil seco, vibrante y elegante.
Virginie Taittinger es hija de Claude Taittinger y lanzó su propio proyecto después de décadas dentro de la maison familiar, lo que se nota en la precisión de este vino. Llévalo a la mesa con una pasta al vongole o cualquier plato de mariscos de tu cena navideña.
Disponible en: Vinos Boutique.
Frédéric Savart L’Ouverture, Montagne de Reims, Champagne
En la Montagne de Reims, Frédéric Savart trabaja pequeñas parcelas con suelos arcillo-arenosos que dan tensión y mineralidad naturales a este Champagne. L’Ouverture está elaborado al 100% con pinot noir, de vendimia manual y con buena parte de la fermentación en barrica, a partir de la mezcla de tres añadas en proporciones iguales.
El resultado es un espumoso profundo, con mucha estructura y energía, perfecto para quienes buscan vinos para brindar en Navidad y Año Nuevo con carácter gastronómico. Ideal para servir con ostiones frescos, tiraditos o un aguachile tatemado en una comida de cierre de año.
Disponible en: La Cava de Jean.
Cruzat Pet Nat, Luján de Cuyo, Mendoza
En Luján de Cuyo, a 1,500 msnm y sobre suelos pedregosos, Cruzat se especializa en vinos espumosos con gran frescura. Este Pet Nat –método ancestral– se elabora con uvas orgánicas de pinot noir y chardonnay y es uno de los pocos producidos así en Argentina.
Tiene aromas cítricos y florales muy marcados, como el azahar, que lo vuelven una opción divertida y desenfadada para tus posadas. Pruébalo con tostadas de atún o platillos ligeros al centro de la mesa: es de esos vinos para brindar en Navidad y Año Nuevo que se beben casi sin darse cuenta.
Disponible en: Vinos del Mundo.
Gramona Enoteca Brut Nature 2011, Penedès
Desde Sant Sadurní d’Anoia, en Penedès, llega esta joya elaborada sobre suelos calcáreos que aportan finura y precisión. Gramona Enoteca Brut Nature 2011 se hace con xarel·lo (se pronuncia “charelo”) y macabeo, y pasa 13 años sobre lías, un récord de crianza que se traduce en complejidad, textura cremosa y enorme riqueza aromática.
Es uno de los grandes espumosos guardados de España: un vino elegante, largo en boca, ideal para una cena formal de Navidad, un menú de varios tiempos o un brindis de Año Nuevo donde quieras sorprender a tus invitados más wine-geeks.
Disponible en: Mercado de Vinos.
Bruma Vedette, Valle de San Vicente, Baja California
La última locura de Lulú Martínez Ojeda llega desde el sureste de Ensenada, en el valle de San Vicente. Bruma Vedette es un chardonnay 100% que nace en suelos graníticos y arcillosos y que se vinifica con mínima intervención. Después, el vino pasa dos años sobre lías, lo que suma cuerpo y complejidad sin perder frescura.
Es un aperitivo perfecto: funciona increíble con ostras, mariscos crudos o simplemente para abrir la noche antes de servir la cena. También es el vino ideal para brindar “porque sí” cualquier día de las vacaciones, y cerrar la lista de vinos para brindar en Navidad y Año Nuevo con una etiqueta orgullosamente mexicana.
Disponible en: Bruma.
El brindis perfecto para cerrar el año
Ya sea que busques Champagne clásico, un Pet Nat relajado o un chardonnay mexicano con mucha actitud, estos cinco vinos para brindar en Navidad y Año Nuevo son una guía segura para llenar de burbujas tus cenas, tus posadas y el momento exacto del conteo regresivo. Solo queda elegir tu favorito, enfriar la botella y levantar la copa.