El spritz dejó de ser solo italiano. Aquí te contamos cuáles son los mejores alrededor del mundo y cómo prepararlos.
Pocas bebidas representan el verano como el spritz. Ligero, burbujeante, ligeramente amargo y con un toque de fruta, este cóctel nacido en el norte de Italia ha cruzado fronteras y evolucionado en manos de mixólogos de todo el mundo. Hoy no solo se sirve con Aperol y prosecco: existen reinterpretaciones con sake, licores herbales y hasta aquavit noruego.
1. Sake Spritz (Japón)
Una versión elegante y minimalista inspirada en la tradición nipona del sake. El Sake Spritz mezcla la suavidad del sake con el amargor del Aperol, logrando un perfil más redondo y floral. Perfecto para quienes buscan algo menos dulce.
Receta Sake Spritz:
- 2 oz de sake (preferentemente tipo Junmai)
- 1 oz de Aperol
- Top de soda o agua mineral
- Rodaja de yuzu o toronja como garnish
Nota: Este cóctel es una reinterpretación libre, inspirada en ingredientes japoneses y no forma parte de un recetario clásico.
2. St. Germain Spritz (Francia)
Este spritz lleva el alma floral de la licor francés de flor de saúco, St. Germain. Tiene una suavidad aromática, ideal para una tarde al aire libre. Es refrescante y chic, como un paseo por los jardines de París.
Receta St. Germain Spritz:
- 1.5 oz de St. Germain
- 2 oz de vino espumoso (crémant o prosecco)
- Top de soda
- Limón en espiral o flor comestible para decorar
3. Pimm’s Spritz (Reino Unido)
Inspirado en la clásica bebida veraniega británica, el Pimm’s Spritz es frutal, ligero y lleno de sabor gracias a su mezcla de especias y frutas. Ideal para un picnic o un brunch al estilo londinense.
Receta Primm’s Spritz:
Rodajas de pepino, fresa y naranja
1.5 oz de Pimm’s No.1
2 oz de prosecco o cava
Top de soda de limón
4. Aperol Spritz (Italia)
El original que lo empezó todo. Creado en el Véneto y popularizado en toda Europa, el Aperol Spritz es el clásico eterno: refrescante, fácil de preparar y absolutamente fotogénico.
Receta Aperol Spritz:
- 3 oz de prosecco
- 2 oz de Aperol
- 1 oz de soda
- Rodaja de naranja
5. Golden Gate Spritz (Estados Unidos)
Esta versión californiana juega con el contraste entre el amargo y lo herbal. Usa un bitter local, generalmente de toronja o naranja californiana, y se sirve con espumoso americano. Es brillante, cítrico y con mucho carácter.
Receta:
- 1.5 oz de licor amargo artesanal (de toronja o naranja)
- 2 oz de espumoso californiano
- Top de soda
- Twist de limón amarillo
6. Peer Gynt Spritz (Noruega)
Una joya escandinava que incorpora aquavit, el destilado herbal típico de Noruega. Tiene notas de eneldo, alcaravea y cítricos, lo que le da un perfil especiado único. Su nombre rinde homenaje al personaje del folklore noruego.
Receta Peer Gynt Spritz:
- 1 oz de aquavit
- 1 oz de licor de flor o ruibarbo
- 2 oz de vino espumoso
- Top de soda
- Ramita de eneldo fresco o rodaja de pepino
Nota: Esta receta es una creación inspirada en sabores nórdicos, sin respaldo oficial estandarizado.
¿Listo para el brindis?
Ya sea que prefieras algo floral, cítrico o especiado, no necesitas más que hielo, un buen vaso y curiosidad para explorar el mundo desde tu copa.
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