Es una de las promotoras más incansables de los destilados de agave y, nadando contra corriente, abrió una pequeñísimo bar en la colonia Roma. Ahora, presume con orgullo ser la única mezcalería en la lista 50 Best Bars, ocupando la posición 10 del listado en su versión norteamericana.
Después de desempeñarse un largo tiempo como directora de Bebidas en Pujol, Eli buscó labrarse su propio camino para abrir Tlecān, pero además asesorar otros proyectos que le llegan al corazón, como el restaurante Rubra, de la chef Daniela Soto-Innes, entre otros. Lo suyo es la pasión por la coctelería, la promoción de los destilados mexicanos, pero también impulsar la sororidad en la industria.
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