Hablar de vinos –o de cocina o de la vida– con Sophie Avernin, directora de Grandes Viñedos de Francia, es tan ilustrativo como divertido. Su estilo desenfadado y su franqueza siempre han contrastado con los protocolos anquilosados de las formas tradicionales y han sido el sello de sus emprendimientos y colaboraciones. Para constatarlo, pueden verla en Netflix, juzgando platos en Iron Chef, o darse una vuelta por su wine bar en la colonia Roma, Provocateur, donde, además de promover la cultura del vino (sin sobreprecios), organiza catas temáticas durante todo el año.
Aún existe poca luz sobre la mayoría de nosotras. Los reflectores siempre están dirigidos hacia las mismas figuras. Las mujeres tenemos más sensibilidad para la gastronomía y la hospitalidad y, en México, somos minoría”.
Mariscos, cantina, cocina al fuego y comidas de domingo para cerrar el fin de semana…
Conoce la nueva colección de MAJA x Checo Pérez, una colaboración que une el mundo…
Sándwiches, chilaquiles, pan recién horneado y café antes de tomar el Metro rumbo al Autódromo…
Diseño ligero, cancelación adaptativa de ruido y conexión entre distintos sistemas forman parte de los…
Después de 91 años, la churrería mira su historia desde las personas que han convertido…
Desfiles monumentales, velaciones purépechas, comparsas, catrinas gigantes y lagunas iluminadas. Estos lugares muestran que recordar…