Miriam Azcorra fundó Kinich en la casa donde creció, una propiedad en el pueblo de Izamal (hoy catalogado como “mágico”), que a lo largo de 30 años se ha dedicado a la preservación de los sabores, y saberes, de la región a partir de recetas que han pasado por las mujeres de su familia y de otras que son parte de la cultura viva de la península de Yucatán.
Como empresaria, Miriam es parte de una generación de restauranteros que buscan alternativas y prácticas socialmente responsables que favorezcan a los pequeños productores locales.
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