El restaurante madrileño Sacha llega a CDMX con Enrique Olvera.
Sacha, fundado en 1972 y encabezado por el chef Sacha Hormaechea, llega a México para cocinar de la mano de Enrique Olvera en Pujol. Su propuesta, reconocida por la atención al producto, la técnica y el oficio, dialogará con la cocina del restaurante mexicano.
La experiencia de Sacha en Pujol se llevará a cabo en tres horarios: 13:30, 14:30 y 15:30 horas. El menú especial de cuatro tiempos estará disponible únicamente ese día.
Con capacidad limitada a 100 personas, Sacha en Pujol reunirá dos cocinas que, desde contextos distintos, comparten una mirada centrada en la temporalidad y el trabajo directo con el producto.
Con más de cinco décadas de trayectoria, Sacha se ha consolidado como un referente de la escena gastronómica madrileña gracias a una propuesta consistente y enfocada en el ingrediente. Ahora, su visita a Pujol abre un espacio de intercambio entre equipos y visiones culinarias en Ciudad de México.
Su visita a Pujol abre un espacio de colaboración e intercambio entre equipos y formas de entender la mesa, reuniendo en Ciudad de México a dos restaurantes que han construido su identidad desde la práctica cotidiana de la cocina.
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