Hace poco, Lauren recibió el premio al Sumiller Michelin México 2024 y, recientemente, también fue madre, lo que supone su mayor reto: buscar ese equilibrio entre ser mamá y su trabajo. Con la estrella Michelin que recibió el restaurante y su propio reconocimiento, la presión subió porque tiene que demostrar que lo merece. “Siento que ya encontré una visión del tipo de sommelier y el tipo de carta que quiero en los restaurantes. No solo se trata de tener grand crus o los mejores productores, sino de tener una línea coherente”.
Las mujeres siempre hemos estado presentes en la industria de la hospitalidad, pero es algo reciente que se nos den roles de liderazgo».
Mariscos, cantina, cocina al fuego y comidas de domingo para cerrar el fin de semana…
Conoce la nueva colección de MAJA x Checo Pérez, una colaboración que une el mundo…
Sándwiches, chilaquiles, pan recién horneado y café antes de tomar el Metro rumbo al Autódromo…
Diseño ligero, cancelación adaptativa de ruido y conexión entre distintos sistemas forman parte de los…
Después de 91 años, la churrería mira su historia desde las personas que han convertido…
Desfiles monumentales, velaciones purépechas, comparsas, catrinas gigantes y lagunas iluminadas. Estos lugares muestran que recordar…