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Embárcate a descubrir desde experiencias de maíz en Guadalajara hasta cenas de altura en Puerto Vallarta.
Jalisco es sinónimo de sabor, cultura y buen ambiente: un bastión gastronómico que va más allá del tequila. En esta guía, MexBest te lleva por una ruta selecta por Guadalajara y Puerto Vallarta, sitios donde cada platillo es una experiencia y cada lugar te hace sentir como en casa. Sin palabras rebuscadas: solo vibra, sabor y recomendación certera.
Una joya en Santa Teresita, donde la tortilla (hecha con maíces criollos) se convierte en arte comestible. Desde tortillas concéntricas multicolores hasta bocados inspirados en huazontle y quesos artesanales, todo en un ambiente íntimo y muy ritualista. Ideal para compartir la mesa y el momento.
MexBest recomienda: pedir el combo de tortillas multicolores con queso artesanal. Ideal para compartir mientras exploras sabores y texturas de maíces criollos.
Dirección: C. Ignacio Herrera y Cairo 1375, Col. Santa Teresita, Guadalajara, Jalisco
Instagram: @xokol_
Alcalde es la expresión más refinada de la cocina tapatía contemporánea. El chef Paco Ruano, formado en Mugaritz, El Celler y Noma, plantea un menú que celebra ingredientes locales con técnica de alta escuela y una ejecución limpia. El espacio es sobrio, el servicio impecable, y cada platillo parece tener su propio equilibrio zen.
MexBest recomienda: pedir el menú de degustación y dejarse llevar por los tiempos. El aguachile de camarón con manzana verde y el cochinillo con pipián son dos imperdibles.
Dirección: Av. México 2903, Col. Vallarta Norte, Guadalajara, Jalisco 44690
Instagram: @restalcalde
Cortes argentinos, vinos y chimichurri en un ambiente relajado pero bien cuidado. La Matera es ese lugar donde comes carne como debe ser: al punto y sin complicaciones.
MexBest recomienda: disfrutar de uno de sus cortes a la parrilla con pan artesano recién horneado y un buen vino; servicio amable que te hace sentir como en casa.
Dirección: Av. México 2895, Guadalajara, Jalisco 44690
Instagram: @lamateragdl
Un sitio hipster-chill con café tostado ahí mismo, menú de brunch que incluye encacahuatadas, tortillas azules y tacos creativos. Espacio de dos niveles, con patios y buena vibra para desayunar o almorzar sin presiones.
MexBest recomienda: para brunch pide chilaquiles estilo encacahuatado y café cold‑brew; ambiente relajado con vibra de barrio creativo.
Dirección: Lope de Vega 113, Arcos Vallarta, Guadalajara, Jalisco 44130
Instagram: @palreal
A orillas del río, el chef Joel Ornelas mezcla productos de la bahía con técnicas globales para un menú de autor impecable: cocteles elegantes, servicio sobresaliente, sazón que deja huella. Fue incluido en la lista de los 120 mejores de México.
MexBest recomienda: su menú de temporada que mezcla mariscos locales y técnicas globales, ideal para una cena ligera junto al río y con cocteles que realzan el sabor.
Dirección: Aquiles Serdán 445, Emiliano Zapata, Zona Romántica, Puerto Vallarta, Jalisco 48380
Instagram: @tintoque
Especializado en agave y coctelería local. Ambiente casual, ideal para comenzar la noche con un buen mezcal o tequila acompañado de botanas.
MexBest recomienda: comenzar la noche con su coctel de tequila con notas herbales; ideal para calentar motores antes de cena.
Dirección: Marsella 126, Guadalajara, Jalisco 44160
Instagram: @elgalloaltanero
Bar con una carta de cocteles artesanales bien pensada y ambiente elegante. Perfecto para una cita tranquila o reunión entre amigos.
MexBest recomienda: su Old Fashioned casero; un trago elegante y bien equilibrado que muestra el nivel de su coctelería artesanal.
Dirección: Av. La Paz 2133, Barrio La Americana, Guadalajara, Jalisco
Instagram: @mecenasbar
Winebar boutique con selección mexicana y cartas cortas pero bien curadas. Espacio acogedor donde descubrir etiquetas nacionales e importadas sin pretensiones.
MexBest recomienda: maridar un vino natural con su grilled cheese; combinación ideal para relajarte y conversar.
Dirección: Pedro Moreno 1103, Guadalajara, Jalisco
Instagram: @ttuurrbbiioo
Famosa por su marisco fresco: ostras, almejas y cocteles de camarón. Servicio atento, ambiente animado y calidad impecable.
MexBest recomienda: sí pide el aguachile verde tatemado, unas ostras, pero no olvides los tacos de barbacoa de wagyu para conocedores; te atienden al tiro y el ambiente se anima rapidito.
Dirección: Av. de las Américas 1491, Guadalajara, Jalisco
Instagram: @ladocenaoysterbar
Pan artesanal con línea francesa y mexicana. Desde baguettes doradas hasta bollería ligera: el lugar ideal para arrancar el día con café y pan de horno real.
MexBest recomienda: llegar temprano para que te alcance el pan tipo francés y la bollería de masa madre; perfectos con café para arrancar el día a todo.
Dirección: Morelos 2279A, Guadalajara, Jalisco
Instagram: @karmele.reposteria
Ahora tienes la clave precisa de qué pedir en cada parada, sin complicarte la vida. Esta ruta por Jalisco tiene de todo y para todos. Solo hace falta que vayas con hambre y la mente abierta.
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