Por primera vez en su historia, The World’s 50 Best Restaurants cruza el Atlántico y llegará a Latinoamérica. Lima recibirá lo mejor de la gastronomía mundial el próximo noviembre.
La gastronomía peruana vuelve al centro de la conversación internacional. Lima, Perú es elegida como la ciudad anfitriona de The World’s 50 Best Restaurants 2026. Es la ceremonia que cada año revela el ranking de los mejores restaurantes del mundo. Además, por primera vez desde su creación, se celebrará en Latinoamérica.
La noticia llega en uno de los momentos más importantes para la cocina peruana. Esto ocurre apenas un año después de que Maido, del chef Mitsuharu “Micha” Tsumura, fuera nombrado The World’s Best Restaurant 2025. Así se consolida, junto con restaurantes como Central, el papel de Perú como una de las grandes potencias gastronómicas a nivel internacional.
Durante más de dos décadas, la ceremonia de The World’s 50 Best Restaurants ha recorrido ciudades como Londres, Melbourne, Bilbao, Amberes, Valencia, Singapur, Las Vegas y Turín. Sin embargo, 2026 marca un hito. Por primera vez, el evento llega a América Latina y la ciudad elegida para hacer historia es Lima, Perú.
La ceremonia se realizará el 4 de noviembre de 2026 y reunirá en Lima a algunas de las figuras más influyentes de la industria gastronómica mundial. Aunque será la primera ocasión en que la lista mundial se revele en Sudamérica, Lima ya ha sido parte. Por ejemplo, en 2013 fue sede de la primera edición de Latin America’s 50 Best Restaurants.
La elección de Lima no es casualidad. Durante los últimos años, la capital peruana se ha consolidado como uno de los grandes destinos gastronómicos del mundo. Perú cuenta con una de las gastronomías más diversas. Además, su territorio reúne productos provenientes del océano Pacífico, la cordillera de los Andes y la Amazonía. Esta biodiversidad ha dado forma a una cocina reconocida por su creatividad y profundidad de sabores.
A esta riqueza natural se suma una identidad culinaria construida a partir del encuentro de distintas culturas. La gastronomía peruana integra tradiciones indígenas con influencias españolas, africanas, chinas (que dieron origen a la cocina chifa) y japonesas. Estas últimas son responsables del desarrollo de la cocina nikkei, una de las expresiones más reconocidas actualmente a nivel internacional.
Esta combinación de ingredientes, técnicas e historias ha convertido a Lima en uno de los principales destinos de turismo gastronómico. Así, atrae viajeros que buscan experiencias alrededor de la comida y la cultura peruana.
Por supuesto, chefs peruanos han estado al frente de esta exposición.
La llegada de The World’s 50 Best Restaurants ocurre en una etapa histórica para Perú. En 2023, Central, de Virgilio Martínez y Pía León, fue nombrado The World’s Best Restaurant. Así, se convirtió en el primer restaurante peruano en alcanzar el primer lugar del ranking mundial.
Dos años después, en 2025, Maido, de Mitsuharu “Micha” Tsumura, logró nuevamente este reconocimiento para Perú durante la ceremonia celebrada en Turín, Italia.
Al haber ocupado el primer lugar de la lista, ambos restaurantes forman parte del exclusivo salón Best of the Best. Este salón está integrado por aquellos que ya fueron nombrados como los mejores del mundo y que, por ello, dejan de competir en futuras ediciones del ranking.
Además, Lima se ha mantenido como una de las ciudades con mayor presencia histórica dentro de The World’s 50 Best Restaurants. Restaurantes como Central, Maido, Kjolle, Mayta y Mérito han contribuido a posicionar a la gastronomía peruana como una de las más influyentes del mundo.
La ceremonia del 4 de noviembre será el punto culminante de una serie de actividades que reunirán a la comunidad gastronómica internacional en Lima.
El programa incluye #50BestTalks, un foro de liderazgo donde chefs y expertos de la industria analizarán algunos de los temas más relevantes para la hospitalidad. Además, habrá las 50 Best Signature Sessions, cenas colaborativas abiertas al público donde chefs reconocidos cocinarán junto a talentos locales. También estará el tradicional Chefs’ Feast, un encuentro dedicado a mostrar los ingredientes y técnicas que distinguen a la región.
Antes de la entrega de premios, también se anunciarán diferentes reconocimientos especiales que celebran el trabajo de chefs, restaurantes y figuras destacadas de la gastronomía mundial.
Además del reconocimiento culinario, la llegada de The World’s 50 Best Restaurants representa una oportunidad para fortalecer el turismo gastronómico del país.
La celebración del evento tendrá impacto en todo el ecosistema de hospitalidad, desde restaurantes y hoteles hasta productores y proveedores. Todos estos forman parte de la cadena gastronómica peruana.
A través de su plataforma global, The World’s 50 Best Restaurants continuará impulsando el descubrimiento de restaurantes y bares alrededor del mundo. Lo hará mediante 50 Best Discovery, sus listas, premios especiales y contenidos que buscan reconocer nuevas voces y fomentar la colaboración dentro de la industria.
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