Quesabirrias. Fotos: iStock
La cocina mexicana no solo se saborea, también se admira en todo el planeta. Y es que, una vez más, la gastronomía de México ha sido reconocida internacionalmente gracias al ranking de Taste Atlas, una de las guías culinarias más influyentes del mundo.
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En su más reciente listado de las 50 mejores comidas callejeras del planeta, Taste Atlas incluyó 5 platillos mexicanos en el Top15, lo que confirma que el sabor, la tradición y la creatividad de nuestra comida siguen conquistando paladares en todos los continentes. Pero eso no es todo: México también figura entre las tres mejores cocinas del mundo, superando a potencias como Francia, Japón y China.
Estos son los tesoros gastronómicos de México que se posicionaron en el Top 50 de las mejores comidas callejeras del mundo, según Taste Atlas:
| Platillo | Lugar |
| Quesabirria | 4 |
| Tacos (en general) | 8 |
| Tacos de carne asada | 11 |
| Gringas | 12 |
| Esquites | 13 |
Además de estos cinco en los primeros 15 lugares, hay seis platillos más mexicanos en el ranking (cochinita pibil: puesto 14; antojitos (garnachas): puesto 17; carnitas: puesto 26, tacos al pastor: puesto 32, tacos gobernador: puesto 43 y tacos de adobada: puesto 44), lo cual demuestra la fuerte presencia de México en el corazón (y estómago) del mundo. No solo son populares, sino que representan el alma de nuestras calles, donde el sabor se vive a pie de banqueta.
En su lista de las 100 mejores cocinas del planeta, Taste Atlas posicionó a México en el tercer lugar, solo por debajo de Grecia (1) e Italia (2). Este reconocimiento no solo habla de la calidad de nuestros ingredientes y técnicas, sino también de la conexión cultural y emocional que tenemos con la comida.
No se puede hablar de la cocina mexicana sin mencionar su enorme diversidad regional. Por eso, Taste Atlas también destacó a cuatro regiones de México entre las mejores del mundo:
| Región | Lugar |
| Yucatán | 23 |
| Puebla | 36 |
| Oaxaca | 38 |
| Sinaloa | 67 |
Cada una aporta sabores únicos: desde la cochinita pibil y los moles, hasta el chile en nogada o los mariscos del Pacífico. Estas regiones son un reflejo de la riqueza cultural y la herencia ancestral que vive en cada platillo.
La cocina mexicana es Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, y este tipo de reconocimientos internacionales refuerzan su valor. Pero más allá del orgullo nacional, es una invitación para que:
Tanto si eres mexicano como si estás planeando un viaje a nuestro país, este es el mejor momento para explorar sus sabores. Prueba una quesabirria en el norte, un taco al pastor en CDMX o un tamal oaxaqueño, y descubre por qué la cocina mexicana está conquistando el mundo, platillo a platillo.
Cuéntanos cuál es tu favorito o cuál agregarías a la lista. ¡Porque en México, se come sabroso y con el corazón!
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