El chef Lalo García llega a Oaxaca con un nueva propuesta gastronómica

Enclavado en las majestuosas playas de Oaxaca, Kymaia emerge como un santuario donde la alta gastronomía y la naturaleza convergen en una experiencia que redefine la exclusividad sostenible. Diseñado por el visionario Ezequiel Ayarza Sforza, este hotel boutique fusiona arquitectura, hospitalidad y cocina de autor, bajo la experiencia del chef Lalo García, en un espacio concebido para celebrar la esencia de la vida costera.

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La propuesta culinaria de Kymaia es un homenaje a la riqueza de la cocina mexicana, llevada a nuevas alturas por el reconocido chef Eduardo García. Con una trayectoria marcada por la excelencia y la pasión por los ingredientes autóctonos, García ha diseñado una experiencia gastronómica que fusiona tradición y vanguardia.

En Kymaia, los sabores de la tierra y el mar se exaltan a través de tres restaurantes de concepto único: Septimus, un homenaje a la riqueza marina de la región; Huachinango Bar, que captura la fusión entre la cocina costeña y la frescura de los ingredientes locales; y La Cueva, un espacio místico y semienterrado donde la alta cocina se encuentra con la magia de la naturaleza.

Ingredientes locales y sostenibilidad

La filosofía de Kymaia se basa en la conexión con el entorno. La selección de ingredientes prioriza productos frescos, locales y de temporada, obtenidos a través de colaboraciones con comunidades y productores regionales. Esta práctica no solo garantiza la máxima calidad y frescura, sino que también fortalece la economía local y minimiza el impacto ambiental.

Cada plato que sale de las cocinas de Kymaia es un testimonio de respeto por la biodiversidad y las tradiciones culinarias de Oaxaca. Desde pescados y mariscos obtenidos de manera responsable hasta hierbas y vegetales cultivados en huertos locales, cada elemento en la mesa cuenta una historia de origen y sustentabilidad.

Arquitectura y diseño

El diseño de Kymaia, a cargo del prestigioso estudio Productora, se inspira en la armonía con el entorno natural. Las estructuras, elaboradas con materiales sostenibles como estucos, arcillas y maderas locales, se integran perfectamente con el paisaje sin alterar su belleza original.

Bajo una majestuosa palapa tejida con palma, dos de los restaurantes de Kymaia crean una atmósfera que invita a la contemplación y el disfrute de la brisa marina. La sencillez y elegancia de los detalles arquitectónicos, como las pérgolas de hueso de palma y las macetas de terracota, reflejan la capacidad de generar experiencias auténticas y memorables.

Hospitalidad y bienestar

En Kymaia, la hospitalidad es tan importante como la gastronomía. Cada miembro del equipo ha sido capacitado bajo la filosofía de servicio cálido y profesional que caracteriza los emprendimientos del chef Eduardo García. Más allá de la atención personalizada, el hotel ofrece un espacio de bienestar integral, donde la relajación y el contacto con la naturaleza son parte fundamental de la experiencia.

Con 22 suites exclusivas, un spa, un shala para meditación y yoga, y senderos que serpentean entre la vegetación, Kymaia invita a sus huéspedes a sumergirse en un entorno que nutre el cuerpo y el espíritu. Cada amanecer es una oportunidad para explorar, y cada anochecer un recordatorio de la infinita belleza del Pacífico mexicano.

Aquí, la conexión con la naturaleza y la pasión por la alta cocina convergen para crear un espacio donde cada instante se convierte en un recuerdo imborrable.