Hacienda Patrón: conoce cómo es hospedarte en la exclusiva hacienda de Tequila Patrón en Jaliso

Hospedarse en la casa de Tequila Patrón es de Mexbesties.

Hay hoteles que puedes reservar con unos cuantos clics y otros cuyas puertas solo se abren cuando llega una invitación. Hacienda Patrón pertenece al segundo grupo. La icónica casa del reconocido Tequila Patrón no aparece en plataformas, no tiene tarifas públicas y tampoco existe una recepción a la que puedas llamar para apartar una habitación. La única forma de conocerla es con una invitación de la marca.

Eso hace que viajar hasta Atotonilco el Alto, Jalisco, se sienta como entrar a una casa privada y no como llegar a un hotel convencional. El tequila está presente, por supuesto, pero el verdadero encanto de la experiencia aparece en los detalles: las comidas alrededor de un patio, las historias de quienes trabajan en la Hacienda, el recorrido por los agaves y los rituales que hacen que cada huésped deje una pequeña huella antes de volver a casa.

En MexBest tuvimos la oportunidad de visitar la Hacienda Patrón en un viaje de 3 días donde conocimos de cerca la propiedad. Así es la experiencia.

Hacienda Patrón en Jalisco: La Casona, el corazón del viaje

La Casona de Tequila Patrón, diseñada por el distinguido arquitecto de interiores de Guadalajara Joaquín Homs, recibió a sus primeros huéspedes en enero de 2017 y, después de una expansión reciente, ahora tiene 36 habitaciones. Su diseño retoma la arquitectura de las haciendas mexicanas, con patios, jardines, fuentes y espacios que invitan a bajar el ritmo. Aunque se encuentra dentro del complejo tequilero, aquí el ambiente se siente más cercano al de una casa de campo que al de una planta de producción.

Cada habitación tiene pequeños guiños a la historia de Patrón y, entre las sorpresas que esperan a los invitados, aparece una botella miniatura de Gran Patrón personalizada con su nombre. Es uno de esos regalos que difícilmente se abren durante el viaje: dan más ganas de guardarlo como recuerdo de haber estado en un lugar al que muy pocas personas pueden entrar.

Del campo de agave a la destilería

Uno de los días comienza lejos de las habitaciones, en un campo de agave perteneciente a una de las familias proveedoras de Patrón. Esta familia mantiene el compromiso de vender su producción completa a la casa tequilera, una relación que permite entender que el proceso comienza varios años antes de que una botella llegue a la mesa.

Ahí, un maestro agavero explica cómo identificar una planta lista para cosechar y muestra diferentes técnicas de jima. También llega el momento de sostener una coa y comprobar que separar las pencas del corazón del agave requiere mucha más fuerza, experiencia y precisión de lo que parece.

Después, el recorrido continúa dentro de la Hacienda. No se trata de una visita rápida con un par de explicaciones: los invitados pueden conocer con calma los hornos, las tahonas, la fermentación, la destilación y las distintas formas de trabajar el agave. Todo el tequila de Patrón nace en Atotonilco el Alto, entre las instalaciones principales de Hacienda Patrón y su planta complementaria en el centro de la población.

Casa Patrón, la planta escondida en el centro de Atotonilco

Casa Patrón, es una planta más pequeña donde también se tiene una cierta producción de Tequila, dentro del centro de Atotonilco el Alto. Anteriormente era conocida como la destilería El Viejito, fundada en 1937 y comprada por Patrón en 2005. Ahí se produce el tequila trabajado con molino de rodillos, que después se lleva a las instalaciones principales para formar parte de la mezcla final. Los residuos líquidos y sólidos también se trasladan a la Hacienda para su tratamiento.

Una cena que sabe a México

De regreso en La Casona, la gastronomía toma el protagonismo. Una de las cenas se monta en el patio entre largas mesas, luces cálidas y ollas de barro de las que van saliendo antojitos y platos inspirados en diferentes cocinas. La intención no es convertir la noche en una cena rígida de muchos tiempos, sino recrear esa sensación tan mexicana de probar un poco de todo y que la sobremesa se acompañe de un trago o cóctel de la casa.

La experiencia puede seguir en el Copper Bar, uno de los espacios más conocidos de La Casona y escenario de producciones como The Perfect Pour, el comercial dirigido por Guillermo del Toro en Hacienda Patrón. Una de las principales ventajas de formar parte de esta experiencia, es poder disfrutar de botellas difíciles de encontrar fuera de la propiedad, entre ellas Patrón 100, una expresión de 50% de alcohol por volumen, no apta para cualquier paladar.

Una abeja para entrar a la Familia Patrón

La experiencia tiene un símbolo que se repite por todos lados: la abeja, emblema de la marca. Durante la estancia, cada huésped recibe una pequeña figura de metal personalizada con su nombre para poder colgarla en alguno de los árboles distribuidos por los jardines de La Casona.

El gesto es sencillo, pero tiene mucho significado: a partir de ese momento, la abeja queda como señal de que el invitado ya forma parte de la llamada Familia Patrón. Entre quienes han pasado por la Hacienda y se han sumado a este ritual se encuentra Checo Pérez, uno de los invitados más conocidos de la casa. Así, los árboles se han convertido en una especie de álbum de visitas construido poco a poco, con cientos de abejas que se mueven con el viento.

Mariachi antes de volver a casa

La última noche tiene su propia banda sonora. Mariachi Moya, encargado durante años de acompañar reuniones, cenas y celebraciones de Hacienda Patrón, cierra el viaje con música mexicana. Después de conocer los campos, caminar por la destilería y compartir varias mesas, escuchar al mariachi se siente menos como un espectáculo y más como una despedida entre amigos.

Visitar Hacienda Patrón no consiste solamente en descubrir cómo se produce un tequila, sino en conocer a las personas, los oficios y las tradiciones que existen alrededor de él. La botella personalizada puede viajar de regreso en la maleta, pero la pequeña abeja se queda en Atotonilco, moviéndose entre las ramas y recordando que, alguna vez, también fuiste parte de la casa.