Karime López deja Gucci Osteria: “Ahora es el momento de volar”
Tras ocho años, la chef mexicanaKarime López anunció el cierre de un capítulo clave en su trayectoria profesional: su etapa al frente de Gucci Osteria da Massimo Bottura, en Florencia.
Karime López compartió un mensaje con el que marca el fin de una etapa crucial en su carrera: después de ocho años, decidió dejar atrás el capítulo que vivió en Gucci Osteria da Massimo Bottura, el restaurante en Florencia donde fue chef ejecutiva desde su apertura en 2018 y donde logró una estrella Michelin en 2020 gracias a su trabajo culinario.
La chef lo describe como una despedida emocional: habla de un lugar en el que se entregó por completo a su pasión por la comida, y en el que tuvo la oportunidad de trabajar con equipos que —dice— hicieron posible logros que no imaginaba.
“He tenido el privilegio de trabajar junto a gente extraordinaria en un lugar donde derramé mi corazón y alma en mi pasión por la comida.”
Lo que Karime dijo sobre esta etapa
En su comunicado, Karime agradece al equipo que la acompañó a lo largo de estos años y enmarca esta salida como parte natural de crecer: reconocer lo que fue, agradecerlo, y luego soltarlo. Habla de experiencias “transformadoras” que también la ayudaron a navegar momentos difíciles y tranquilos, y a convertirse en una mejor versión de sí misma.
“Estos años estuvieron llenos de experiencias transformadoras… formándome en una persona mejor.”
Agradecimientos clave: Bottura, Lara Gilmore, Marco Bizzarri y Gucci
Dentro del mensaje, Karime hace un agradecimiento directo a figuras fundamentales dentro del universo Gucci Osteria y su desarrollo: Lara Gilmore y Massimo Bottura, por su confianza; y Marco Bizzarri, por el apoyo constante y por empujarla a pensar en grande. También menciona a Gucci como una empresa que le enorgullece representar.
“Mi sincero agradecimiento a Lara Gilmore y Massimo Bottura por su inquebrantable confianza…”
Su etapa en Gucci Osteria: el capítulo Michelin
Karime López fue elegida como chef ejecutiva del Gucci Osteria original en Florencia desde su apertura en 2018, dentro de la colaboración entre Massimo Bottura y la casa italiana. En ese mismo proyecto llegó la estrella Michelin (en la edición Italia 2020), reconocimiento que marcó un antes y un después en su carrera.
¿Qué sigue?
El anuncio llega en un momento en el que su nombre también ha sido ligado a un nuevo capítulo en México: su próxima etapa al frente de Xaak (Hotel Xcaret Arte), a partir de enero de 2026.