La primera etapa de su carrera profesional comenzó como analista política en Washington, D. C., pero crecer en una familia que ama la comida le hizo encontrar su centro después de una crisis existencial. Se inscribió en un curso nocturno de cocina para volver a su primera pasión y encontrar su camino. En 2007, Pati comenzó un programa culinario de demostraciones de cocina acompañadas de cenas de degustación, llamado Mexican Table en D. C. Años después, lanzó un blog de cocina y, posteriormente, la cadena de televisión pública PBS le ofreció el programa Pati ́s Mexican Table. Desde entonces, es una de las principales voces de la gastronomía mexicana en Estados Unidos, con distintos programas de televisión y varios libros publicados.
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