Graduada del Instituto Culinario de México (ICUM) de Puebla, Fernanda Torres ha desarrollado toda su carrera gastronómica en la Ciudad de México. Empezó trabajando en el servicio de Rokai, el conocido Izakaya de Edo Kobayashi, y fue ascendiendo hasta convertirse en gerenta de Operaciones del grupo homónimo.
Tras la experiencia acumulada ahí, Fernanda dio un salto y ahora es responsable, junto con su pareja, el chef Lucho Martínez, de algunos de los conceptos culinarios más exitosos de la ciudad. Por un lado, el conocidísimo Em, restaurante acreedor a una estrella en la edición 2024 de la Guía Michelin. Pero también conceptos más casuales, como 686 Bar, Martínez, Café Tormenta y Ultramarinos Demar.
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