María Álvarez
Fundar una casa editorial independiente es un acto de resistencia y contra corriente en tiempos de vorágine digital. Una misión que María Álvarez tiene en la mira con NOVO, un proyecto editorial especializado en libros de gastronomía que busca abarcar historias e incidencias más allá de las recetas (aunque también hay muchas de ellas). NOVO no es el primer encuentro de Álvarez con el mundo editorial ni con la gastronomía. Además de su formación académica, le precede su trabajo como fundadora de la editorial (también independiente) Sicomoro y como directora general adjunta de Promoción Turística y Gastronomía de la Secretaría de Relaciones Exteriores.
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